close

Vores nyhedsbreve

close
Når du tilmelder dig nyhedsbrevet, accepterer du både vores brugerbetingelser og at Mediehuset Ingeniøren og IDA group ind i mellem kontakter dig angående events, analyser, nyheder, tilbud etc. via telefon, SMS og e-mail. I nyhedsbreve og mails fra Mediehuset Ingeniøren kan findes markedsføring fra samarbejdspartnere.

Video: Sådan måler 'kunstig tand' det magiske knæk i chokolade og småkager

I køkkenet på Syddansk Universitet kan en teksturmåler med en 'kunstig tand' i form af en probe afgøre sort på hvidt, om chokoladen er tempereret rigtigt. Den kan også vise, om et småkageknæk ser fornuftigt ud. Fysikprofessor Ole G. Mouritsen fortæller her, hvordan det foregår.

Læs også: Kagekemi i julekøkkenet: Det store hæveeksperiment

Læs også: VIDEO: Fysikprofessoren forklarer kagens knæk

Læs også: Fysik i julekøkkenet: Her er forklaringen på den perfekte konfektchokolade

Læs også: Video: Lær at temperere chokolade – og få den videnskabelige forklaring bag

Kommentarer (2)