Video: Lær at temperere chokolade – og få den videnskabelige forklaring bag

Ole G. Mouritsen, fysikprofessor på SDU og leder af Smag for livet samt Morten Christensen, postdoc samme sted, viser her, hvordan du giver konfektchokolade det magiske knæk og forklarer, hvorfor det er så vigtigt at arrangere chokoladens fedtmolekyler rigtigt.

Kommentarer (0)