Få de daglige nyheder fra Version2 og Ingeniøren. Læs mere om nyhedsbrevene her.

close
Ved at tilmelde dig accepterer du vores Brugerbetingelser, og du accepterer, at Teknologiens Mediehus og IDA-gruppen lejlighedsvis kan kontakte dig om arrangementer, analyser, nyheder, job og tilbud m.m. via telefon og e-mail. I nyhedsbreve, e-mails fra Teknologiens Mediehus kan der forefindes markedsføring fra samarbejdspartnere.

VIDEO: Fysikprofessoren forklarer kagens knæk

Fysikprofessor Ole G. Mouritsen løfter her sløret for, hvorfor potaske er velegnet til brunkager, hvilke reaktioner det fremkalder, og hvorfor bagepulver ikke nødvendigvis er ideelt.

Julens småkager er ren videnskab og højtid for indkøb af hjortetaksalt, potaske og natron. Her fortæller fysikprofessor på SDU og leder af forskningscentret Smag for Livet om, hvad hemmeligheden i den sprøde brunkage er, og hvordan man selv kan udvikle lidt på opskriften.

Emner : Fødevarer
sortSortér kommentarer
  • Ældste først
  • Nyeste først
  • Bedste først
Bidrag med din viden – log ind og deltag i debatten