Få de daglige nyheder fra Version2 og Ingeniøren. Læs mere om nyhedsbrevene her.

close
By signing up, you agree to our Terms & Conditions and agree that Teknologiens Mediehus and the IDA Group may occasionally contact you regarding events, analyzes, news, offers, etc. by telephone, SMS and email. Newsletters and emails from Teknologiens Mediehus may contain marketing from marketing partners.

VIDEO: Fysikprofessoren forklarer kagens knæk

Fysikprofessor Ole G. Mouritsen løfter her sløret for, hvorfor potaske er velegnet til brunkager, hvilke reaktioner det fremkalder, og hvorfor bagepulver ikke nødvendigvis er ideelt.

Julens småkager er ren videnskab og højtid for indkøb af hjortetaksalt, potaske og natron. Her fortæller fysikprofessor på SDU og leder af forskningscentret Smag for Livet om, hvad hemmeligheden i den sprøde brunkage er, og hvordan man selv kan udvikle lidt på opskriften.

Emner : Fødevarer