Fødevarer

Rapport: Plantebaseret kost er helt afgørende for at redde det globale dyreliv

Et skift til plantebaseret kost vil kunne redde truede dyrearter, viser ny rapport.

4. feb 2021 52

Studie fastslår: Tarmbakterier er vigtigere for vægttab end kost og gener

Et dansk-kinesisk studie har fundet ud af, at man nemmere taber sig, hvis tarmen indeholder bestemte bakterier.

31. jan 2021

Forsker tvivler på gevinst ved ’second opinion’ om nyt skrapt kvælstofmål for landbruget

Blå blok ønsker sammen med dansk landbrug at få en ’second opinion’ om DCE’s kvælstofsmål. Forskningscenteret er åben for at få deres arbejde set igennem, men efterspørger, at man ikke spilder forskeres tid.

11. jan 2021 18

Ny forskning: Dansk landbrug udleder pesticiddampe, der regner ned over landet

Ny undersøgelse fra Aarhus Universitet peger på, at størstedelen af den fordampede prosulfocarb, der spreder sig i atmosfæren over Danmark, kommer fra vores eget landbrug. Prosulfocarben falder også ned over landet som regn.

7. jan 2021 14

Spørg Fagfolket: Hvorfor bliver agurkeskiver hårde i vand?

En læser undrer sig over en mærkelig effekt, som vand tilsyneladende har på agurkeskiver. De bliver nærmest hårde. Forskere fra KU Food forklarer hvorfor.

1. jan 2021 2

Spørg Fagfolket: Hvorfor er grøntsagsskuffen placeret nederst i køleskabet?

En læser undrer sig over, at grøntsagsskuffen er placeret i bunden af køleskabet, hvor der er køligst. Det burde ikke være nødvendigt.

18. dec 2020 17

Bornholm skal være testmiljø for cirkulær økonomi

»Vi har været en del af problemet. Nu vil vi også være en del af løsningen,« siger Nestlé-direktør om et nyt samarbejde mellem virksomheden, affaldsselskabet BOFA og Danmarks Naturfredningsforening.

17. dec 2020 1

Spørg Fagfolket: Bliver olien i nødder beskadiget ved ristning?

En læser vil gerne vide, om nødder egentlig kan tåle at blive ristet. Det svarer professor i fødevarekemi på.

14. dec 2020

Kæmpe vertikal farm i Taastrup vil disrupte fødevareproduktion

I en lagerhal i udkanten af Storkøbenhavn bliver salaterne dyrket under nøje tilrettelagte forhold og stimuleret med musik. Produktet er friskt og velsmagende, men kan ikke konkurrere på pris.

8. dec 2020 15

Debat om landbruget: Masseproduktion eller luksusvarer – og hvad med klimaet?

Ingeniørens leder slog i sidste uge til lyd for, at Danmark af bl.a. klimamæssige årsager skal producere fødevarer på en ny måde. Læserne reagerede vidt forskelligt på det budskab ...

5. dec 2020 5