Få de daglige nyheder fra Version2 og Ingeniøren. Læs mere om nyhedsbrevene her.

close
By signing up, you agree to our Terms & Conditions and agree that Teknologiens Mediehus and the IDA Group may occasionally contact you regarding events, analyzes, news, offers, etc. by telephone, SMS and email. Newsletters and emails from Teknologiens Mediehus may contain marketing from marketing partners.

Fødevarer

Hvad kendetegner en julebryg?

Fra arkivet: Juleøl ser ud til at være øl, hvor der er skruet op for kuløren og alkoholprocenten. Er det bare sådan, en julebryg er skruet sammen?

23. dec 2017 7

Kødforskere anbefaler: Steg julens flæskesteg i vandbad i timevis

Sprød flæskesvær, mere mad og perfekt bid i svinekødet: Teknologisk Institut kårer den bedste tilberedningsmetode: sous vide.

21. dec 2017 25

Spørg Scientariet: Kan lakridsbolsjer holde mig vågen?

En læser syntes bedre at kunne holde sig vågen til forelæsningerne på Tyrkisk Peber. Hvordan kan det være? Det svarer søvnforsker på.

20. dec 2017 2

Spørg Scientariet: Hvorfor bliver mælk sødere efter opvarmning?

En læser undrer sig over, at mælk får en sødere smag, når den er varm. Det giver mejeriingeniør en forklaring på.

16. dec 2017 8

Den blødende plantebøf kommer til Danmark

Danskproduceret, hakket plantefars med rødbedesaft skal tage kampen op mod klimabelastende oksefars.

12. dec 2017 75

Crispr kan gøre hvede spiselig for glutenallergikere

Spanske forskere har ved hjælp af genredigering med Crispr udviklet hvedetyper, hvor indholdet af glutenproteiner er reduceret markant. Teknologien åbner for, at glutenallergikere kan begynde at spise bagværk af rug, hvede og byg.

6. dec 2017 7

Morgendagens sunde frikadelle får et strejf af rug og ærter

Plantefibre tilsat færdige kødprodukter gør fødevaren mere mættende, viser dansk forsøg om fødevarers effekt på appetitregulering.

1. dec 2017 17

Spørg Scientariet: Kan man drikke vand, der har stået i mange år?

En læser vil gerne kende forskellen på frisk og dovent vand og høre til holdbarheden. Det hjælper professor i fødevarekemi med.

26. nov 2017 14

Agurken, der er for god til at være sand

En norsk ingeniør forsøger at bevise, at han i et specialbygget drivhus kan dyrke konkurrencedygtige agurker i Jordans ørken. Efter et succesfuldt pilotprojekt i Qatar skal Sahara Forest Project nu for alvor stå sin prøve i et af verdens tørreste områder.

25. nov 2017 15

Det hjalp: Rensning af spildevand har reddet han-ørreder fra at blive hunner

Bedre rensning af vandet fra ejendomme på landet har ført til et markant fald i feminiserede hanfisk i fynske vandløb.

24. nov 2017