Fødevarer

Spørg Fagfolket: Hvordan piller man rejer på maskine?

En læser undrer sig over, hvordan man kan hive skallen af en lille reje på maskine. SeaPeeler, som laver den slags maskiner, svarer på spørgsmålet.

26. nov 2019 4

Nyt trick bringer forskere et skridt nærmere den kunstige bøf

Harvard-forskere har skabt et stykke kød, der minder om en saftig bøf af ko eller kanin. Metoden minder om en candyfloss-maskine.

5. nov 2019 17

Undersøgelse: 34 af 55 rapporter fra omstridte Aarhus-forskere indeholder fejl

Aarhus Universitet har måttet udgive rettelsesark til over halvdelen af de rapporter, som først og fremmest landbruget har betalt forskere på Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug for at udføre.

4. nov 2019 5

Spørg Fagfolket: Hvordan er kærnemælk fremstillet?

En læser forsøger sig med at lave kærnemælk, men det bliver til tykmælk i stedet. Hvad er det for et trick, mejerierne benytter sig af? Det svarer Mejeriforeningen på.

24. okt 2019 2

Sær sygdom ramte amerikaner: Fuld i årevis uden at drikke alkohol

Forskere har fundet en mulig årsag til en yderst sjælden sygdom, som får kroppen til selv at producere alkohol. Opdagelsen gav en 46-årig amerikaner sit liv tilbage.

21. okt 2019 1

Økologer er bekymrede: Have-kompost kan sprede pesticider på markerne

Der kan være store mængder pesticidrester i kommunalt have-parkaffald, som blandt andre økologiske landmænd bruger til at gøde jorden. Brancheforening vil have undersøgelse.

17. okt 2019 14

Vandt udbud fra DTU: Seruminstituttet måtte have milliontilskud for at løse opgaven

22,6 millioner kr. fik Statens Serum Institut efter at have vundet udbuddet af det veterinære beredskab fra DTU. Det var nødvendigt for at sikre »en samfundsvigtig opgave,« siger kontorchef. DTU er helt uforstående.

15. okt 2019 3

Spørg Fagfolket: Skal vanddampe i supermarkedet få frugten til at dufte bedre?

En læser troede, at befugtningsanlæg i supermarkedet var der, så frugt og grønt holdt sig bedre, men har nu hørt, at det er et trick for at sprede duften af frugt. Coop er blevet forelagt spørgsmålet.

6. okt 2019 9

Fødevare­sensor skal forebygge madspild

Med en fødevaresensor baseret på nano-cantilever-teknologi vil startup- virksomheden Aminic gøre det muligt at måle frisk­heden af kød og fisk helt nøjagtigt.

30. sep 2019

Spørg Fagfolket: Hvorfor er flaskevand så ufatteligt dyrt?

En læser undrer sig over de høje priser på flaskevand vs. lave priser på discountcola. En kandidatstuderende fra USA har set på tingene.

29. sep 2019 25