Fødevarer

Big Brother i stalden: Følg 32.000 kyllinger på live-TV fra dunbold til slagtning

Livestreaming fra kyllingeopdræt og VR-ture i svinestalden er de seneste tiltag i landbrugets forsøg på at vise forbrugerne, hvor kødet kommer fra.

14. feb 2022

Spørg Fagfolket: Er kartofler fra genbrugsjord giftige?

En læser sætter kartofler i samme år i drivhuset år efter år. Men er det egentlig en god idé. Og kan man spise kartofler, hvor planten ikke har blomstret? Det svarer professor fra Aalborg Universitet på.

7. feb 2022 5

Britisk undersøgelse afkræfter myten om det sunde glas vin

Forskere har fulgt 355.000 briters alkoholvaner gennem næsten syv år og sammenholdt det med tilfælde af hjertekarsygdomme. Konklusionen er klar: Selv moderate mængder af alkohol forværrer sundheden.

3. feb 2022 30

Spørg Fagfolket: Kartofler bliver sødere i køleskabet - men bliver de også giftige?

En læser vil gerne vide, om hendes køleskabskolde kartofler stadig er gode at spise. Og hvad er egentlig den mest optimale måde at opbevare kartofler. Professor fra Aalborg Universitet svarer.

2. feb 2022 2

Spørg Fagfolket: Er både røde og grønne pletter i kartofler giftige?

Nogle kartofler er røde indeni. Hvad skal det betyde? Professor fra Aalborg Universitet svarer.

29. jan 2022 2

Analyse: Er emballager et nødvendigt onde eller et symptom på en syg forbrugerkultur?

WasteTech Frankrig har indført et forbud mod salg af emballeret frugt og grønt og Spanien er på vej med lignende lovgivning. I Danmark er der begyndt at åbne emballagefrie supermarkeder, men kritikere advarer mod tendensen, som de mener vil føre til øget madspild.

For abonnenter på wastetech.
28. jan 2022

Nyt røntgenapparat på KU Food undersøger plantebøffen under stegningen

At kende den fysiske struktur på de lækreste animalske fødevarer og kopiere egenskaberne over i plantebaseret mad er målet med et nyt apparat på Københavns Universitet.

25. jan 2022 3

Trods årtiers kamp mod dioxiner: Der kan gå 100 år før vi frit kan spise danske fisk

Dioxiner forsvinder først fra havene, når de begraves i sediment. Imens ophober de sig i fisks fedtvæv og gennem fødekæden, hvorfra de udgør en kemisk trussel mod menneskers helbred.

15. dec 2021 13

PODCAST: Unikke ølflasker smadrer genbrugssystemet. Kaos i fysikken

Der står skidt til med direkte genbrug af glasflasker herhjemme. Det meste glas bliver smeltet om, hvilket kun er halvt så godt. Tilfældigheder og turbulens skaber kaos i store systemer.

12. dec 2021 2

Trods kommende forbud stiger landbrugets forbrug af medicinsk zink til smågrise

Stigende jordforurening og antibiotikaresistens har ført til EU-forbud. Men svinebønderne er så træge til at ændre praksis, at selv formanden er skuffet.

23. nov 2021 2