Fødevarer

Nyt ingeniørstudie: Sour cream & onion chip smager lige så godt med mindre salt

Saltreducerede kartoffelchips smager lige så godt som dem, vi kender, viser et nyt studie fra Syddansk Universitet, og det kan føre til bedre folkesundhed.

24. jun 2020

Genanvendt pap og papir kan indeholde forbudte stoffer mange år fremover

Flere forbud mod uønskede kemikalier har trådt eller træder i kraft i løbet af 2020, men det betyder ikke, at problemet er løst, lyder konklusionen på DTU-undersøgelse.

22. jun 2020 1

DTU får trekvart mia. til at dyrke fremtidens fødevarer og kemi i cellefabrikker

DTU Biosustain får kæmpe saltvandsindsprøjtning fra Novo Nordisk Fonden og skal blandt andet gøre bæredygtige fødevarer - herunder køderstatninger - mere appetitlige.

9. jun 2020 1

Opråb fra forskere: Mademballage bugner af sundhedsskadelige kemikalier

Det videnskabelige samfund og mere end 170 organisationer rejser alvorlige bekymringer om anvendelsen af kemikalier i emballage, der udgør en trussel mod menneskers helbred.

28. maj 2020 1

Japansk forsøg: ’Virus’ spredte sig som en steppebrand ved buffeten

Et japansk forsøg viser, hvor mange om et buffetbord, der får 'virus' på sig, hvis en person har hostet i hånden før serveringen.

12. maj 2020 19

Landbrug og Fødevarer politianmeldt for at destruere prøver fra svin

Den næststørste importør af dansk svinekød, Kina, vil ikke have kød fra svin med lungesygdommen PRRS. Ifølge Landbrug & Fødevarer er der sket en beklagelig fejl.

28. feb 2020 13

Danmark uenig med EU om skadelige stoffer i madplast

Fire salte skal fremover være lovlige at bruge i den plast, vi bruge til mad. DTU mener at risikovurderingen fra EU er for dårlig.

28. feb 2020

Proteinfoder baseret på metangas kan være klar i år

Sojaproduktion ødelægger regnskoven. Alligevel importerer Danmark soja fra Sydamerika, men et nyt foderstof kan måske erstatte en del af sojafoderet.

20. feb 2020

Stenalderkost indeholdt farligt høje niveauer af tungmetaller

Spis som i stenalderen, lyder et af tidens livsstilsråd. Men tager man det alt for bogstaveligt, risikerer man et farligt indtag af tungmetaller, viser forskning.

18. feb 2020 14

Europæiske insekter fylder ikke på middagsbordet

Trods EU-støtte og bæredygtige ambitioner er det endnu ikke lykkedes at etablere en europæisk insektproduktion i storskala. Insekterne er ellers i årevis blevet udråbt som et bæredygtigt proteinkilde med lavt klimaaftryk.

7. feb 2020