Fødevarer

Iværksætter bag skånsomt alternativ til pasteurisering: Renser mælkeproteiner og øl uden varme

Rasmus Mortensen hævede for fire år siden sin selvskabte børneopsparing og investerede den i skånsom behandling af sensitive væsker.

11. jun 2022 2

Høje fund af PFAS i private vandboringer er stærkt bekymrende, siger eksperter

WaterTech Eurofins har for TV2 testet fem private vandboringer i Høje-Taastrup Kommune - og fundet PFAS-værdier over grænseværdien i alle fem.

For abonnenter på watertech.
7. jun 2022

Spørg Fagfolket: Hvorfor får sukker mit gær til at blive flydende?

En læser har et trick med at tilsætte sukker til gær i stedet for vand. Men hvorfor smelter gæren af sukkeret? Det svarer to forskere i Smag for Livet samt gærfabrikkerne på.

5. jun 2022 3

Spørg Fagfolket: Hvorfor fjerner opvaskemaskinen ikke alle rester?

En læser undrer sig over, at selv moderne opvaskemaskiner nogle gange efterlader rester på servicet. Leif H. Skibsted fra KU forklarer, hvad der sker.

2. maj 2022 6

Den indavlsdeprimerede kartoffel: Avler håber på godkendelse af Crispr

Danespo i Give forædler og producerer kartofler til store dele af verden.

13. apr 2022 1

Mød lægen, der kaster en redningskrans til PFOS-forgiftede borgere

Hundredvis af borgere drev hjælpeløse omkring i systemet, da de var ble­vet forgiftet med PFOS. Men særligt én læge tog affære.

12. apr 2022 1

Spørg Fagfolket: Hvad kan jeg fryse ned igen efter optøning?

Vi har fået mange spørgsmål om genfrysning af fødevarer. Hvad kan tåle temperaturskiftene, hvad kan spises, og hvad skal kasseres? Lektor fra KU giver en masse svar.

9. apr 2022 7

Spørg Fagfolket: Hvorfor rådner blæksprutterogn ikke?

En fisker har undret sig over, at gammel rogn fra blæksprutter kan hænge i garnet i en evighed, mens alt andet forgår. Teknisk chef på Den Blå Planet byder ind med et svar.

25. mar 2022 1

Danske unge drikker stadig mindre - måske hjulpet af corona

Den årlige undersøgelse af ‘Danskernes Sundhed’ viser fortsat fald i alkoholforbruget hos de unge. Tendensen kan være forstærket af coronarestriktioner.

11. mar 2022

Fra regnskovsdræberen soja til danskdyrket lucerne: Kan bruges i kager og plantefars

Aarhusiansk forskningsprojekt har brugt lucerne til skum og gelé. Målet er et alternativ til soja, der kan dyrkes i Danmark.

11. mar 2022 5