Fødevarer

Nestlé vil være CO2-neutral i 2050: »Vi skal have ingeniørerne i arbejde«

Når verdens største fødevareproducent har lagt en strategi om at sløjfe udledningen af drivhusgasser i 2050, lyder det af noget. Men langt de fleste udledninger stammer fra andre i værdikæden, så resultaterne afhænger af samarbejde og et hav af pilotprojekter.

6. nov 2021

Torsken truet af ond cocktail: Iltsvind, fødemangel, varmt vand, overfiskeri - og sæler

EU har indstillet stort set al fangst af torsk af grunde, hvoraf mennesket kun er herre over en del.

13. okt 2021

Vertikalt landbrug i Singapore skal levere 500 ton grøntsager om året

Anlægget skal bidrage til republikkens ambition om, at 30 procent af byens ernæringsbehov skal komme fra lokale producenter inden 2030.

4. okt 2021 19

Klimavenlig mad for kødspisere: Få små mængder ko og gris til at smage af mere

I erkendelse af, at ­flertallet af danskerne ikke gider leve af grøntsager alene, har kok og fysiker forfattet en gratis kogebog for fleksitarer med fokus på lokkende smag.

2. okt 2021 5

Techtopia #207: Big data gør gartneri til bæredygtig fabrik

Fremtidens landbrug spirer frem hos Nordic Harvest i et lagerhal i København. Her står planterne på hylder i etager på op til ti meters højde.

27. sep 2021

Dansk lynlagring: Andre kommer whisky på fad – her kommer de fad i whiskyen

I en halv 40-fods ­container på Østerbro arbejder brygmester og iværksætter ­Tobias Emil Jensen på at revolutionere modningen af spiritus med nyudviklet teknologi og stor passion.

12. sep 2021 2

Ændring af GMO-loven på vej: Planteforædling med Crispr står foran blåstempling

Analyse: EU-Kommissionen har lagt op til en lempelse af reglerne for brug af gensaksen Crispr, men grønne organisationer er stadig skeptiske.

6. sep 2021 15

Stenalderkost kan reducere diabetikeres risiko for hjerte-kar-sygdomme

En ny undersøgelse fra Umeå Universitet har undersøgt, hvordan en palæo-diæt, også kaldet stenalderkost, kan reducere niveauet af triglycerider i blodet hos mennesker med type 2-diabetes. Reduktionen ser ikke ud til at have relation til vægttabet, som kosten også fører til.

13. aug 2021 3

Verdens største rigmænd skyder penge i kødalternativ baseret på vulkan-svamp

Svamp fra vulkanske kilder har fået investorer som Bill Gates, Jeff Bezos og Al Gore til at spytte kraftigt i kassen hos virksomhed bag kødfrie produkter.

11. jul 2021 252

Ny teknologi kan koncentrere øl - uden tab af smag og duft

På et nyt testcenter hos Alfa Laval kan europæiske bryggerier nu få testet deres bryg på en helt ny og patenteret teknologi, som trækker vandet ud af øllen og tilsætter det igen uden, det går ud over alkoholprocenten, aroma- eller smagsoplevelsen. Spørgsmålet er, hvordan kunderne reagerer.

8. jul 2021 27