Spørg Fagfolket: Kan man selv dyrke bakteriekulturen til den svenske specialitet Långfil?

En læser husker de dejligt barndomsbesøg hos mormor i Sverige, hvor morgenmaden bestod af syrnet Långfil. Kan man selv lave det? Ja, det kan man. Chefkonsulent i Mejeriforeningen giver opskriften.

5. dec 2019 3

Spørg Fagfolket: Hvordan piller man rejer på maskine?

En læser undrer sig over, hvordan man kan hive skallen af en lille reje på maskine. SeaPeeler, som laver den slags maskiner, svarer på spørgsmålet.

26. nov 2019 4

Spørg Fagfolket: Hvordan er kærnemælk fremstillet?

En læser forsøger sig med at lave kærnemælk, men det bliver til tykmælk i stedet. Hvad er det for et trick, mejerierne benytter sig af? Det svarer Mejeriforeningen på.

24. okt 2019 2

Spørg Fagfolket: Skal vanddampe i supermarkedet få frugten til at dufte bedre?

En læser troede, at befugtningsanlæg i supermarkedet var der, så frugt og grønt holdt sig bedre, men har nu hørt, at det er et trick for at sprede duften af frugt. Coop er blevet forelagt spørgsmålet.

6. okt 2019 9

Spørg Fagfolket: Hvorfor er flaskevand så ufatteligt dyrt?

En læser undrer sig over de høje priser på flaskevand vs. lave priser på discountcola. En kandidatstuderende fra USA har set på tingene.

29. sep 2019 25

Spørg Fagfolket: Hvorfor bliver hårdkogte æg blålige?

En læser vil gerne vide lidt mere om æggefarver, der skifter under kogningen. Det svarer Danske Æg på.

23. jun 2019 1

Spørg Fagfolket: Hvorfor er æggeskallen nogle gange svær at få af?

En læser undrer sig – og er måske lidt irriteret – over, at skallen på ægget nogle gange hænger ekstra godt fast. Brancheforeningen Danske Æg forklarer, hvad ægget har gang i.

12. jun 2019 16

Spørg Fagfolket: Hvad ligger der i begrebet 'naturligt laktosefri ost'?

En læser har set en del oste i Tyskland, som er markeret som 'laktosefri gennem naturlig modning'. Hvad betyder det? Det svarer Landbrug & Fødevarer på.

30. apr 2019 5

Spørg Fagfolket: Hvordan laver man alkoholfrit øl?

En læser vil gerne vide, hvordan man laver øl uden alkohol. Det svarer Carlsberg på.

6. mar 2019 15

Spørg Fagfolket: Hvorfor skrumper de nye sodavandsflasker så meget i kulden?

En læser undrer sig over, at tyndvæggede sodavandsflasker skrumper meget, når man stiller dem ud i kulden. Postdoc i polymerkemi forklarer matematikken.

29. nov 2018 1