Kødforskere anbefaler: Steg julens flæskesteg i vandbad i timevis

Sprød flæskesvær, mere mad og perfekt bid i svinekødet: Teknologisk Institut kårer den bedste tilberedningsmetode: sous vide.

21. dec 2017 25

Spørg Scientariet: Hvorfor bliver mælk sødere efter opvarmning?

En læser undrer sig over, at mælk får en sødere smag, når den er varm. Det giver mejeriingeniør en forklaring på.

16. dec 2017 8

Hør ugens podcast om selvkørende biler, plantebøffer og RFID-cykelmærkning

Ingeniørens ugentlige podcast, Transformator, sætter vi fokus på selvkørende biler og fortæller bl.a. om en ny plantefars, der smager som hakkekød, og om en test af RFID-chips som erstatning for stelnummer på cykler.

15. dec 2017

Den blødende plantebøf kommer til Danmark

Danskproduceret, hakket plantefars med rødbedesaft skal tage kampen op mod klimabelastende oksefars.

12. dec 2017 75

Det hjalp: Rensning af spildevand har reddet han-ørreder fra at blive hunner

Bedre rensning af vandet fra ejendomme på landet har ført til et markant fald i feminiserede hanfisk i fynske vandløb.

24. nov 2017

Fremtidens præcisionslandbrug sprøjter nanogødning på markerne

Dansk forskning skal udvikle en flydende nano-gødning med fosfor, der kan optages gennem afgrødernes blade. På den måde vil landbruget kunne bruge markant mindre gødning.

22. nov 2017 2

Ny bog går tæt på videnskaben om det gode brød

Amerikansk matematisk fysiker og it-milliardær udgiver kæmpeværk på mere end 2.500 sider med alt om videnskaben og teknikken bag det at bage godt brød.

12. nov 2017 9

Fremtidens energibar indeholder protein fra dansk græs

DTU forsker i alternative proteiner til dem, vi i dag får fra mælkeprodukter og kød.

6. nov 2017 6

Natron fjerner pesticider fra æbler

Husholdningsmiddel overgår amerikansk standardbehandling til vask af sprøjtet frugt.

1. nov 2017 11

Automation skal stoppe dejspild for millioner på kagefabrikken

Spektroskopi og automation skal gøre op med et stort madspild i den dejbaserede fødeproduktion. I første omgang startes forsøg i pasta- og småkageproduktionen.

22. okt 2017 4