Fødevarer

Kaffe-elskende ingeniør rejste verden rundt for at skrive en unik bog

Kaffeproducenters misundelse på vinproducenter var udgangspunktet for dansk civilingeniørs omfattende værk med fakta og anek­doter fra begge verdener.

14. nov 2018

Norge vil fodre laks med sukkertang i stedet for sojaprotein fra Sydamerika

Ligesom Danmark lægger Norges sojaimport beslag på et enormt landområde i Sydamerika. Sukkertang kan blive løsningen, men kræver nytænkning.

5. nov 2018 2

Ærter kan blive det nye protein i vores kost

Renæssancekost: Animalsk protein kan erstattes af ærter, der dyrkningsmæssigt passer rigtig godt til vores klima.

29. okt 2018 60

Energihøster fra DTU skal sikre gennemvarm mad fra mikroovnen

Ved at høste energi fra mikrobølger kan ny dansk teknologi præcist finde temperaturen i madvarer, som varmes i en mikrobølgeovn. Det kan blandt andet give bedre mad til ældre i kommunerne.

19. okt 2018 7

Til kamp mod fejl med røntgen og AI: Én scanner fanger både huller og nåle

Et nyt forskningsprojekt udvikler bedre røntgenscannere, der i ét inspektionssystem kan opdage alt fra metalspåner i hakket oksekød til rådne avocadoer.

19. okt 2018

Carlsberg og Heineken får indskrænket patenter på muteret byg

De to bryggerigiganter har fået begrænset to af deres patenter, efter at grønne organisationer har protesteret mod patentering af planter.

18. okt 2018 3

Nature-studie: Spis plantebaseret kost, halver madspild og transformer landbruget

Vi skal spise mere grønt, udnytte fødevarer bedre og gennemføre dyrkningsmæssige samt teknologiske landvindinger i landbruget for at få mad i 2050 uden at klimabelaste kloden ekstra.

10. okt 2018 36

EU vil vande med genbrugsvand

Forslaget om vanding med renset spildevand rammer forbi Danmark, hvor man i stedet ønsker mere ­fokus på vandkredsløbet og ­hæfter sig ved risikoen for spredning af medicinrester gennem det rensede vand.

15. sep 2018

3D-print skal gøre dansk sygehusmad mere appetitlig

SERIE – 3D-print i sundhedssektoren: Teknologisk Institut bygger på en 3D-printer, der skal gøre sygehusmad næringsrig og let at spise.

9. sep 2018

Gør havvand til markvand: Fem konkrete bud på landbrugets redning

Ingeniørens eksperter ser på, hvordan landbruget skal klare klimaforandringerne.

7. sep 2018 5