Fødevarer

Ny rapport: Her er diæten, der redder både krop og klima

Mindre kød og sukker – meget mere grønt: Alle i verden må rette ind, hvis vi både skal redde klima og folkesundhed, konkluderer ny rapport, som 37 forskere har været tre år om at udforme.

17. jan 2019 79

Ingeniører jagter bryggefejl med tunge og næse

Jagten på fejl er sat ind, når Niras' smagspanel tester øl fra bryggerier verden over. For brygmester Jesper Kailow Hejselbæk er håbet, at han også kan hjælpe med at udbedre fejlene.

22. dec 2018 1

Leder: Tid til et opgør med de giftige fluorstoffer

21. dec 2018 3

Han vil løse humlens mysterier: »Målet er at få den hjem til Danmark«

I Carlsberg Laboratorium forsøger den unge smagsforsker Olayide Oladokun at forstå humlen.

2. dec 2018

Spørg Fagfolket: Hvorfor skrumper de nye sodavandsflasker så meget i kulden?

En læser undrer sig over, at tyndvæggede sodavandsflasker skrumper meget, når man stiller dem ud i kulden. Postdoc i polymerkemi forklarer matematikken.

29. nov 2018 1

Efter dioxin-undersøgelse: Nye kost-anbefalinger på vej

EU’s fødevaremyndighed mener, at grænsen for indtag af dioxin skal være syv gange lavere. Det kan betyde nye anbefalinger til de danske kostråd.

21. nov 2018

Forslag sænker markant grænsen for dioxiner i mad

EU’s fødevareautoritet ønsker en grænseværdi syv gange lavere end i dag. Mange danskere overskrider dermed indtaget i dag, skriver DTU. Men der er en ubekendt spiller på banen.

20. nov 2018 2

14 pct. tungere: Større mennesker får brug for mere mad

Det er ikke bare antallet af munde, der spiller ind, når man skal lave en prognose for, hvor meget mad verden skal skaffe om godt 30 år for at mætte alle, viser norsk forskning.

14. nov 2018 25

Kaffe-elskende ingeniør rejste verden rundt for at skrive en unik bog

Kaffeproducenters misundelse på vinproducenter var udgangspunktet for dansk civilingeniørs omfattende værk med fakta og anek­doter fra begge verdener.

14. nov 2018

Norge vil fodre laks med sukkertang i stedet for sojaprotein fra Sydamerika

Ligesom Danmark lægger Norges sojaimport beslag på et enormt landområde i Sydamerika. Sukkertang kan blive løsningen, men kræver nytænkning.

5. nov 2018 2