Fødevarer

Dansk fødevareproduk­tion skal sadle om og i langt højere grad satse på bæredygtige højværdiafgrøder.

Danske Enorm Biofactory er klar til at øge produktionen af insektlarver til 30 ton om ugen. Målet er 100 ton om dagen.

Danmark er rig på viden inden for fødevarer, biotek og ingredienser. Det kan få betydning for udviklingen af kultiveret kød og mælk, mener forsker.

An international project led by researchers from Aarhus University is searching for drought-resilient genes in 600-year-old and new varieties of barley.

Under ledelse af AU-forskere jagter internationalt projekt tørkemodstandsdygtige gener i 600 gamle og nye bygsorter.

En læser har et stort egetræ og kunne godt tænke sig, hvis det kunne levere nogle lækre trøfler. Hvordan gør man i givet fald det?

Når du bestiller en pizza-rap på enmilliardpizzaer.dk giver en algoritme dig din helt unikke version af ingredienser, tekst og musik ud fra en milliard kombinationsmuligheder.

Professionals disagree about the potential of vertical farming: “I find it difficult to see the point”, a professor says. “You have to look at things in a more nuanced way,” the founder of Denmark’s largest vertical farm says.

Det gælder om at optimere antallet af vendinger på grillen, hvis man skal stege en burger hurtigst muligt, fastslår matematiker i en omfattende analyse. I praksis er fire vendinger en god opskrift.