Ernæring

Fuldkornsrugbrød sættes ind i kampen mod kræft

Lignaner fra eksempelvis groft fuldkornsrugbrød er så helbredende, at forskere nu har fået millioner i forskningsstøtte til at undersøge lignaners livsforlængende egenskaber for en række kroniske sygdomme.

4. dec 2012 9

Træt og slidt? Nu skal mælk med B12-vitamin give dig et løft

Følelsen af at være 20 år ældre kan skyldes manglen på vitaminet B12. Nu vil Aarhus-forskere skabe et mælkeprodukt, der øger kroppens optagelse af vitaminet.

3. dec 2012 6

Stærkt panel endevender forretningsmuligheder med biomasse

Anders Jørgensen

Landets fremmeste virksomheder og forskere mødes tirsdag den 18. december 2012 kl. 12.30- 16.30 til eftermiddagskonference på Teknologisk Institut i Taastrup Der er lagt op til en involverende, ak...

Infrarødt inferno frituresteger fritterne uden fedt

Ny infrarød-ovn kan stege mad uden ekstra fedtstof - det kan blive et sundere alternativ for dem, der elsker deres frituregryde, men ikke kan tåle fedtet.

27. nov 2012 12

Grønlandske vikinger droppede bondelivet og spiste sæler i tonsvis

Myten om, at vikingernes efterkommere på Grønland blev udryddet som sølle bønder uden mad, holder ikke, viser ny dansk forskning. Nordboerne tilpassede sig miljøet og spiste masser af sæler.

19. nov 2012 30

Dansk vandrensning skal fordoble Vietnams opdræt af fryseboks-fisk

Eksport af førende dansk dambrugsteknologi skal rense vietnamesiske opdrætsbassiner, så Vietnam kan fordoble en i forvejen massiv eksport af fisken pangasius.

15. nov 2012 8

Analyse: Derfor slap vi alligevel af med fedtskatten

Øget grænsehandel og for høje priser i Danmark gjorde, hvad topforskerne ikke formåede: Tog livet af den danske skat på mættet fedt.

12. nov 2012 19

Dansk popcorn-producent dropper diacetyl efter kendskab til lungesygdom

Ingeniøren har foretaget en rundringning blandt danske og udenlandske popcorn-producenter, der leverer til det danske marked. Kun én af producenterne anvender diacetyl til at give mikrobølgepopcorn en duft af smør.

17. okt 2012

Light yoghurtkultur med den fede smag indstillet til Produktprisen

Ofte mangler fødevarer i light-udgaver en rigtig god smag, men ingrediensproducenten Chr. Hansen har udviklet en ny bakteriekultur, der gør det muligt at få den fede smag i lette yoghurter.

30. sep 2012 3

Matematikmodeller til bedre fødevaresikkerhed indstillet til Produktprisen

Frem for at sende fødevarer til laboratorier for at undersøge sundhedsniveau og fødevaresikkerhed kan fødevareproducenter nu indtaste opskriften i et it-system og få svaret med det samme. Nu er systemet indstillet til Produktprisen.

28. sep 2012