Ernæring

Kohberg har bagt det sidste brød med fiskeolie

Det har kostet Kohberg mellem syv og ti millioner kroner at forsøge at få danskerne til at spise brød med ernæringsrigtige fiske-fedtsyrer. Anklager om vildledende markedsføring stopper brødeventyret.

6. sep 2007

Danske svin labber kinesisk plastic i sig

Svinefoder importeret fra Kina i februar var tilsat plastikmaterialet melamin. Der er tale om et bevidst fupnummer, der har til hensigt at få proteinindholdet i foderet til at syne højere.

5. sep 2007 2

Dansk enzym bremser farligt stof i brød

Et nyt enzym fra Novozymes kan hældes direkte i fødevarer og forhindrer dannelsen af op til 90 procent af stoffet akrylamid, som er mistænkt for at være kræftfremkaldende.

31. aug 2007

Vinens velsmag kortlagt med dna-analyse

Franske og italienske forskere har kortlagt den samlede arvemasse for vindruen pinot noir. Kortlægningen viser, at druen indeholder mange af de enzymer, som giver aroma og muligvis har en gavnlig effekt på helbredet.

27. aug 2007

Nu kommer den duftende emballage

Danske supermarkeder står over for at blive omdannet til en verden af duftoplevelser med nye emballageformer med duftstoffer. Til næste år kommer de første produkter i Danmark, fastslår Færch Plast.

23. aug 2007