Biotek, kemi og fødevarer

En bakterieekspert og ekspert i produktionshygiejne giver et bud på, hvordan antibiotikakapslerne over flere år har spredt multiresistente bakterier.

Det er ikke entydigt, hvor PFAS helst befinder sig i fødevarer. Forskeres bud kan pege i retning af, hvilke fødevarer der har højt indhold af fluorforbindelser.

Det nye selskab har 38 R&D-centre med cirka 2.000 medarbejdere globalt. Den ene virksomhed producerer fødevareingredienser, den anden enzymer.

Dansk fødevareproduk­tion skal sadle om og i langt højere grad satse på bæredygtige højværdiafgrøder.

Danmark er rig på viden inden for fødevarer, biotek og ingredienser. Det kan få betydning for udviklingen af kultiveret kød og mælk, mener forsker.

I et nyt proof of concept erstatter mælkesyrebakterier fedt i flødeskum. Perspektivet er at lade bakteriebaserede alternativer erstatte flere CO2-tunge madvarer baseret på komælk.

DTU’s fødevareteknologiske forsøgshal bruges af studerende og forskere til at undersøge nye metoder til fødevare­produktion - ofte i tæt samspil med industrien.

Selv om indtaget af forurenede fødevarer er det samme, kan tarmens bakterier have betydning for, hvor meget vi ophober.