Jeg har brugt det her koncept flere gange: http://www.instructables.com/id/How-to-Mak...
Det er MEGET nemt. Det holder nok ikke til "industriel anvendelse", men til leg og hurtige tests, der er det glimrende :-)
Ellers så køb en force sensitive resistor eller en billig last celle. Det vil formentlig være en del nemmere og mere robust end at rode med for mange bevægelige dele.