Hvad med vores hjerne? Det er alt for nemt bare at levere en madpyramide og så tro at det hjælper noget. Vi har langt de fleste butikker fyldt med madvare, som har mere smag, farve, illustrationer og tekst end næring. Selvfølgelig er broccoli og gulerødder mere sunde end spegepølser og chokoladefyldte mysliblandinger - men hjernen skal nok snyde dig til at gå efter den "bedste" smag. Så hvad gør vi med biokemien i vores krop?
Dr. Robert Lustig forklare faktisk både hvad en videnskabelig fremgangsmåde er og benytter selv samme til at beskrive hvorfor og hvordan forskellige fødevare bliver omsat i vores krop. I langt de fleste tilfælde er der en god biokemisk forklaring på hvad du bør spise og hvorfor. Langt de fleste mennesker jeg kender eller har mødt, som f.eks har problemer med deres vægt og tit også deres helbred - har ganske ringe madvaner. Alene den mængde slik, sodavand, fastfood og alkohol de indtager, er på et skræmmende niveau. https://www.youtube.com/watch?v=bDWN5FLgbdI
Hvis man er interesseret, vil jeg mene det er fornuftigt at se hans andre foredrag også - hvis altså man har mere end 7½minut til rådighed. Før jeg overhovedet anede noget om dette emne - oplevede jeg præcis de beskrevne effekter på egen krop - især i kontrast til overvægtige bekendtskaber.