Mange tror at fænomenet skyldes trykket, men for vand er smeltepunktet nærmest konstant fra trippelpunktet nede ved ca 600Pa og op til over 600MPa....En øl ligger pænt midt i feltet på 2-300 kPa på en god dag. Men uanset teori, noget der absolut skal bekræftes ved test - og denne varme september dag forekommer særdeles velegnet til formålet.