Skuffer fungerer kun hvis man rækker ned i dem. Så hvis man vil have grøntsagerne i en skuffe, så kan de ikke være øverst i et almindeligt størrelse køleskab.

Men hvor der er koldest afhænger altså også af hvorfra der køles ned og hvorfra varmen forsvinder. I mit køleskab er der en kraftig glasplade over grøntsagsskuffen. Ifølge manualen er der koldest lige over denne, hvorfor der er en pålægs-/kødskuffe på den plads, og varmere nede i grønsagsskuffen nederst. Jeg har ikke målt efter, for det virkede som om den del af manualen var skrevet af en ingeniør, men måske skulle jeg.

Der er lidt information på Wikipedia:

https://en.wikipedia.org/wiki/Crisper_drawer

Jeg synes også den der jordbakterie-teori er lidt spøjs. Jeg troede der var enighed om at det er rå kødprodukter man skal være varsom med?

ALT er farligt i dag

Man skal ikke putte bananer i køleskabet, da min temp er 13 deg.C

Tomater i køleskab er den største aromadræber - glem alt om det. Mit køleskab har i øvrigt en ventilator, der fordeler luften i skabet, så temperaturen i store træk er den samme over alt.

Med køleskabe forholder det sig sådan, at jo højere man skruer op , jo længere skruer man ned.

Er det så ok at jeg kun har sodavand og øl i min grøntsagsskuffe?

Jeg synes også den der jordbakterie-teori er lidt spøjs

Den er skam ganske anerkendt. Alle gastronom uddannede lærer om ikke at blande grøntsager med andre madvarer, ligesom rå kødvarer og fisk skal holdes adskilt.

Derfor anbringes råvarer som kød, fisk og grøntsager i forskellige køleskabe (og i de helt store køkkener, forskellige rum) indtil de er klar til endelig at blive "mixet sammen" i retten.

I et køleskab vil rå fisk og kødvarer også skulle placeres i hver sin skuffe. At der er en glasplade over de rå grøntsager, er nok et forsøg på et ekstra værn mod evt. spild fra andre varer ovenover, da grøntsager jo også ofte spises ikke tilberedt, hvorfor det ikke vil være hensigtsmæssigt at der er dryppet saft fra rå fisk eller kød på dem.

Men tilsvarende så er jord fra grøntsagers rødder, ganske bakteriefyldte, og absolut ikke til at spøge med hvis de skulle inficere kød som ligger på køl i en periode.

Man kan selvf. gennemstege/koge kød og fisk så det bliver nærmest uspiseligt, for at undgå levende bakterier, men nogle af bakterierne producerer også toksiner, som i nogle tilfælde stadig findes i kødet efter opvarmning.

an kan selvf. gennemstege/koge kød og fisk så det bliver nærmest uspiselig

Ja, det oplever man desværre lidt for tit. Ikke mindst overvarmet fisk er forfærdeligt.

Min løsning er, at jeg kun opbevarer kød og fisk i køleskabet i lukkede bokse. Hidtil er det lykkedes at undgå kontaminering. Ved hjemmelavede spegepølser m.v. tillader jeg mig lidt politisk ukorrekt at bruge et nip nitritsalt. Botulisme er ikke en risiko, jeg vil løbe.

Jeg opbevarer også de forskellige fødevaregrupper i skuffer i omvendt rækkefølge, pga. temperaturfordelingen i mit køleleskab.

De fleste har nok kun 1 termometer i deres køleskab. Jeg har desværre tre.

Problemet er, at målingerne har vist at jeg på øverste hylde har 8 til 10 grader, midterste 2 til 5 grader og i skufferne -4 til 0 grader.

Denne temperaturfordeling er ikke egnet til den klassiske opbevaring af fødevaregrupperne.

Spørgsmålet er så om mit køleskab er typisk og jeg kun har opdaget det pga. min atypiske måling eller om det er atypisk?

Hvis det er typisk burde man ikke opbevare fødevaregrupperne som anbefalet.

Re: jordbakterier og kødbakterier. Begge slags er det skidt at få blandet sammen med den anden fødevaregruppe.

Jeg har udover temperaturfordelingen også fundet anbefalingen af placeringen af fødevaregrupperne ulogisk i forhold til, at kød bliver tilberedt og grøntsager og frugt tit spises råt. Dvs. skulle der være krydskontaminering er det da værre med f.eks. samonella på salat end jordbakterier på søndagsstegen.

Ud fra det ville jeg også opbevare maden modsat anbefalingerne.

Derudover spekulerer jeg også over, hvad bevæger sig nemmere nedad, kødsaft eller jord?

Da pladsfordelingen i mit køleskab følger den klassiske anbefaling, har jeg pladsproblemer til grøntsagerne. Jeg har heller ikke plads til mere end et køleskab.

Så hvis jeg skulle købe et nyt et;

Jan A. Nielsen hvor sikker er du på at temperaturen i dit køleskab med ventilation er den samme i hele køleskabet?

Har du lavet kontrolmålinger?

Jeg troede det skyldes, at luftfugtigheden er større i bunden af køleskabet og afskårende grøntsager holder sig længere, hvis de har en vis luftfugtighed omkring sig.

Jan A. Nielsen hvor sikker er du på at temperaturen i dit køleskab med ventilation er den samme i hele køleskabet?

Har du lavet kontrolmålinger?

Ja - 4 grader plusminus 0,5

? tak super. En bestemt model du har gode erfaringer med. Jeg vil gerne være godt forberedt når jeg skal købe nyt køleskab.

Liebherr

ak super. En bestemt model du har gode erfaringer med. Jeg vil gerne være godt forberedt når jeg skal købe nyt køleskab.

Lidt om PowerCooling.

Ja - 4 grader plusminus 0,5

Der må skulle skrues højt op for at komme så langt ned

er må skulle skrues højt op for at komme så langt ned

0 0

Hvorfor det? Hvis et køleskab ikke kan levere 4 grader C, må det da være defekt...

Hvorfor det? Hvis et køleskab ikke kan levere 4 grader C, må det da være defekt...

JAN - jeg er single og har det også på den måde, at jeg hellere drifter køleskabet lidt koldt end at smide fødevarer ud i utide.

Man køber meget strøm for 13,- kr som en pakke pålæg koster.