Har fundet en opskrift, hvor der blot skal bruges 8g gær til et godt stort hvedebrød. Øjensynligt er det sukkeret og salt i starten, der forøger hævetiden og reducerer gærmængden. Hvis 50g gær rækker til 6-7 brød, går det naturligvis ud over gærsalget, men brødene fejler bestemt ikke noget.