Medisterpølse ser ud til at være årsagen til det største danske salmonella-udbrud i fire år. Det viser en spørgeskemaundersøgelse, som Statens Serum Institut, SSI, har foretaget blandt 21 af de 33 patienter og en kontrolgruppe på 67 raske personer.
I perioden fra 14. oktober til 23. november er 33 patienter blevet syge med den samme type salmonella, der kan findes i råt svinekød. Og flere patienter fortalte, at de havde spist medisterpølse i ugen op til, at de blev syge.
Så i spørgeskemaundersøgelsen har SSI spurgt både patienter og raske personer, der matcher patienterne på køn, alder og lokalitet i landet, om de har spist medisterpølse i ugen op til, at patienterne blev syge. En uge passer med den tid, det tager for salmonella at manifestere sig i kroppen.
»På den måde kunne vi få en idé om, hvorvidt det var en tilfældighed, at vi ser mange patienter, der har spise medisterpølse eller ej. Og der har det statistik vist sig, at mange flere af patienterne har spist medisterpølse i forhold til kontrolgruppen med raske personer,« siger epidemiolog på SSI Luise Müller til Ingeniøren.
Statens Serum Institut er nu i gang i samarbejde med Fødevarestyrelsen og patienterne at finde ud af, hvilke butikker og butikskæder, som patienterne har købt mad hos, og hvor maden er produceret.
Man kan ved hjælp af supermarkedernes centraldatabaser finde ud af, hvad patienterne har købt.
»Vi skal vide, præcis hvornår de har lavet deres indkøb og i hvilke supermarkeder. Det kan man f.eks. se via netbanken, hvis de har handlet med betalingskort, og ud fra netbanken kan man søge de specifikke indkøb frem, ligesom hvis man havde gemt bonnen,« forklarer Luise Müller.
Fødevarestyrelsen, supermarkeder og deres leverandører er i gang med at finde ud af, hvor langt man kan spore patienternes madkøb tilbage.
Eftersom salmonella-udbruddet har varet næsten ni uger, kan der ikke være tale om samme parti – batch – medisterpølse.
»Vi ser særligt et peak i ugerne 43-44, hvor patienterne har spist medisterpølse. Men vi kan ikke udelukke, at der også har været noget andet fersk svinekød på markedet, som har gjort folk syge,« siger Luise Müller.
Som altid anbefaler myndighederne forbrugerne om at gennemstege og gennemkoge kød.
»Der er ingen grund til at droppe svinekød og medisterpølser fra julebordet. Det vigtigste er, at man tager sine forholdsregler, så man undgår, at salmonellaen finder vej til julebordet,« siger Luise Müller.
Det gør man f.eks. ved at koge medisterpølsen i 10 minutter, før man steger den. Dermed bliver den både gennemstegt og gennemkogt.
Salmonella-udbruddet har ramt både børn og voksne. Patienterne er fordelt i hele landet, og 18 af dem har været indlagt på hospitalet.
Der er tale om det største udbrud af salmonella siden 2014, hvor folk også blev syge af samme type salmonella, der dengang stammede fra dansk svinekød.
