Sådan laver man de gode bakterier - nu med stamtavle
»I dag ved alle, hvad probiotika er. For 15 år siden anede folk ikke, hvad jeg talte om,« siger fabrikschef Esben Terstrup, mens han viser rundt på Chr. Hansens kulturfabrik i Roskilde.
Den er i dag specialiseret i probiotika – de nyttige bakterier, som ikke indgår i fødevareproduktionen, men som vi spiser for at blive sunde. Og at producere dem er både nemt – og svært:
