Ny ingrediens gør dig mere mæt end selv den tungeste klidbolle
Forskere fra Imperial College London og University of Glasgow har udviklet en ny fødevareingrediens, der kan fremkalde mæthedsfornemmelse hos mennesker. Det skriver Imperial College London.
Normalt udløser stoffet propionat hormoner i kroppen, som hjernen reagerer på. Stoffet produceres naturligt, når kostfibre bliver fermenteret af mikrober i maven.
Den nye ingrediens, inulin-propionatester (IPE), tilfører langt større mængder af propionat, end man kan spise sig til med en normal, fiberrig og varieret kost.
I en række forsøg, hvor overvægtige fik lov at spise løs over 24 uger, viste målinger, at de var mindre tilbøjelige til at tage på end en kontrolgruppe, der fik en anden ingrediens. Gruppen, der fik IPE, indtog desuden 14 procent mindre mad og havde højere koncentration af mæthedsstimulerende hormon i blodet, mens der var mindre fedt i eksempelvis leveren.
Læs også: Stik imod anbefalinger: Mælkedrikkere har højere dødelighed og flere knoglebrud
Professor Gray Frost, som har ledet studiet ved Department of Medicine ved Imperial College London, siger om opdagelsens perspektiver:
»Vi ved, at voksne i gennemsnit tager mellem 0,3 og 0,8 kg på om året, og der er et behov for en strategi, der kan dæmme op for det. Molekyler som propionat stimulerer afgivelsen af fordøjelseshormoner, der stimulerer mæthedsfornemmelsen, men man skal spise kæmpe mængder fibre for at opnå en kraftig virkning.«
Læs også: Stor dansk undersøgelse: For lidt D-vitamin øger dødeligheden
»Vi ville finde en mere effektiv måde at tilføre propionat til fordøjelsen på. Det her lille proof-of-pinciple-studie viser opmuntrende tegn på, at man ved at supplere sin kost med den ingrediens, vi har udviklet, kan forhindre vægtforøgelse hos overvægtige,« tilføjer han.
Forskerne arbejder nu på at finde ud af, hvilke fødevarer den nye ingrediens bedst kan tilsættes til. Indtil videre er de bedste bud ifølge professoren brød eller smoothies.
