Det er meget tyndt beskrevet... Hvis temperaturen er under 0 C er potentialet for at vandet fryser der vel altid selvom man jo godt kan underafkøle vand og vel i pricippet indtil en hændelse starter faseskiftet? Det kendet jo fra varmepakker hvor det er natriumacetat der "fryser" når et klik har startet processen. Her frigives så frysevarmen.
Men hvis det sker "hjemme i frysen" flyttes enrgiforbruget jo bare? Hvis temperaturen er lige omkring 0 C får man så samme forlængelse af holdbarheden som i en dyfryser?