Mælkesyrebakterier kan rense kamelmælk for skadelige mikroorganismer

PLUS.
Kamelmælk er en vigtig fødevarekilde i Østafrika, men da bøndernes mulighed for nedkøling er ofte meget begrænset, kan farlige mikroorganismer frit gro i den lune mælk. Illustration: Wikimedia/Sammy Six

Kamelmælk udgør 9 procent af mælkeproduktionen i Afrika, men kan indeholde sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

En ny frysetørret starterkultur kan i fremtiden hjælpe østafrikanske bønder med at holde deres kamelmælk ren for farlige bakterier. Starterkulturen, der er baseret på mælkesyrebakterier, dræber sygdomsfremkaldende
Få adgang til PLUS-indhold og e-avisen
Læs videre med et digitalt abonnement på Ingeniøren PLUS.
De første 30 dage er gratis.