Insekter som superfødevare har lange udsigter

PLUS.
Illustration: Enorm Biofactory

Trods store forventninger er dansk insektproduktion dårligt kommet i gang, før problemerne tårner sig op.

‘Insekter kan blive de unge generationers sushi’. ‘Så meget bedre er det for miljøet at spise insekter’. ‘Insekter i dansk mad skal løse kæmpe fødevareproblem’. De seneste fem år er der med jævne mellemrum
Få adgang til PLUS-indhold og e-avisen
Læs videre med et digitalt abonnement på Ingeniøren PLUS.
De første 30 dage er gratis.