Besøg DTU's forsøgshal: Eksperimenter med alt fra rejeskaller til ærtemos
PLUS.
Det røde pulver er frysetørrede rejeskaller. Efter frysetørringen skal proteinindholdet undersøges i det nærliggende laboratorium. Illustration: Hjalte Josefsen
DTU’s fødevareteknologiske forsøgshal bruges af studerende og forskere til at undersøge nye metoder til fødevareproduktion - ofte i tæt samspil med industrien.
Bagerst i et aflangt lokale sidder en kittelklædt mand foran en computer. Rummet bugner af forskellige maskiner. På computerskærmen kan han holde øje med temperaturen på den dåse med ærtemos, der bliver
