Det vil ikke hjælpe at noget kan holde 3-7-14 dage længere, mm det også vises i holdbarhedsdatoen, for der er ufatteligt mange der ser på datoen og er den samme dag så smides varen ud, uden at undersøge om det reelt er for gammelt, hvilket det yderst sjældent er tilfældet hvis varen opbevares korrekt/ordentligt. Virkeligt mange er af den fejlagtige overbevisning at holdbarhedsdatoen = varen er nu dårlig/tilmed måske skadelig og det er absolut ikke tilfældet, men alene en af fejlene ved vores brug og smid væk kultur, for virksomhederne vil jo mega gerne have at vi køber nyt og helst før holdbarhedsdatoen er overskredet på det i køkkenet !
Det er fantastisk at holdbarheden kan forlænges ad naturlig vej, og med 7 dage måske mere, men at producenterne påstår at de er bekymrede for forbrugerenes reaktion ER HVAD DE SIGER, men jeg tænker at de i virkeligheden er langt mere fokuserede på at hvis f.eks mælk/yoghurt holder dobbelt så langt SÅ KAN VI SE DET PÅ BUNDLINIEN, altså vi sælger mindre og det vil vi ikke være med til, for vores aktionære KRÆVER HØJEST MULIGT UDBYTTE, (gad vide om ikke ordet udbytte kan spores langt tilbage i fortiden, med pirater og sørøvere som ofte var udsendt af landenes overhoveder til at stjæle andre landes rigdomme, og som overhovedet så fik som udbytte for at sende piraterne ud ?)
Ved korrekt opbevaring har jeg ofte kunnet have 1 liter mælk og bruge den over en periode på omkring tre uger (helt almindelig Arla letmælk), og det kødpålæg jeg køber bliver tidligst mindre lækkert små 10 dage EFTER holdbarhedsdatoen er overskredet, det gælder for alle fødevarene, men det er der vildt mange virksomheder/medier og offentlige styrelser der har OPDRAGET os til at være tæt på FARLIGT/usundt, et levn fra fortiden og dårlige eller ingen køleskabe og mindre viden om præservering plus en ekstremt fejlagtig ide om at alle klodens ressourcer var uendelige og penge penge penge !

Jeg hylder den lange holdbarhed den gode smag og at miljøet skånes mod menneskelig grådighed !

Dét tror jeg du har fuldstændig ret i.

»Når mejerierne ikke udnytter de syv dage ekstra holdbarhed, er det ofte fordi de er usikre på, om forbrugerne vil have produkter med længere holdbarhed, selv om konserveringen sker med brug af naturlige bakterier,«

Hvad fanden er det for noget vrøvl? Dåsemad kan holde sig i årevis, og jeg har ikke hørt om nogen der ikke vil bruge en dåse, fordi den er et år gammel.

Nej, sandheden er rigtigt nok at forbrugerne er hypnotiseret af 'holdbarhedsdatoen', som egentlig er den dato hvor fabrikanten garanterer at produktet er frisk og egnet som menneskeføde. Efter denne dato må forbrugeren bruge sin sunde fornuft (og lugtesans).

Og lad nu være med at fortælle at forbrugerne har noget imod 'gavnlige' bakteriekulturer som holdbarhedsforlænger. De fleste ved at yougurt og skyr og ymer og ost er dannet af bakterier. Og for nogen typer ost: mug, for at det ikke skal være løgn.

Næh, de fleste fabrikanter så helst at holdbarhedsdatoen blev kortere. Ærligt talt, hvem i alverden sætter sig ned og tænker på, hvordan man kan få sit salg til at gå ned?!?

Jag havde spekuleret noget på hvorfor min piskeföde, mälk, smör og youghurt er begyndt at holde så länge som de gör, jeg tänkte at der var noget skummelt involveret snarere end bakterier.

Youghurt ... OK .. den holder nästen indtil den mugner fordi den er sådan set "rådden" fra begyndelsen ... men, I Gamle Dage blev smör kedeligt efter bare en dag ude af köleskabet og piskeflöde var ret håblöst efter et par dage i åben tilstand. I dag holder piskeflöden mindst en uge. Jeg testede smörret, det tager 5 dage i stuetemperatur för det er "gammelt".

I dag lugter og smager jeg på tingene för det ryger ud eller i maden, der er jo en grund til at vi har saltsyre i maven så man kan lige så godt bruge det ;-)