Fødevarerne bliver ikke 'grønne' i laboratoriet: »Hvis du vil redde verden, skal du arbejde med landbrug«

PLUS.
Fra tidligere forskning i Mette Haubjerg Nicolaisens afdeling ses her fotos af svampe fra slægten Penicillium, der har rekrutteret naturligt forekommende bakterier i et jordmiljø. Forskerne har kortlagt, hvilke mikroorganismer der rekrutteres, og kan se, at det hovedsageligt er bakterier fra rækkerne Proteo-bakterier og Bacte­roidetes, der selektivt rekrutteres under naturlige forhold, men at rekrutteringen er afhængig af både jordens initielle sammensætning af bakterier, samt Penicillium-art. Illustration: Xiuli Hao

En mere bæredygtig fødevareforsyning kræver, at mikrobiologerne i højere grad trækker i gummistøvlerne og kommer ud at grave i jorden, fastslår KU-biolog.

Uden mad og drikke duer helten ikke. Og fødevareforsyningen bliver truet, når vi bliver flere i verden, klimaet raser i alle retninger, og vi for alt i verden skal undgå for mange pesticider. »The shit
Få adgang til PLUS-indhold og e-avisen
Læs videre med et digitalt abonnement på Ingeniøren PLUS.
De første 30 dage er gratis.