Fluorstoffer følger umiddelbart kolesterol: Derfor PFAS i æggeblommen - ikke i hviden

Plus27. januar kl. 15:185
Fluorstoffer følger umiddelbart kolesterol: Derfor PFAS i æggeblommen - ikke i hviden
Både æg, rejer og mayonnaise er rige på kolesterol. Forskere peger på, at der muligvis kan være en sammenhæng mellem højt indhold af kolesterol og PFAS i fødevarer. Illustration: Bigstock/victoras.
Det er ikke entydigt, hvor PFAS helst befinder sig i fødevarer. Forskeres bud kan pege i retning af, hvilke fødevarer der har højt indhold af fluorforbindelser.
Liv Bjerg Lillevang
Artiklen er ældre end 30 dage
Liv Bjerg Lillevang

Fundet af meget høje PFAS-forekomster i æggeblommer fra økologiske besætninger landet over har fået både styrelse, minister, forbrugere og ægproducenter til at reagere.

En undersøgelse udgivet i denne uge af DTU Fødevareinstituttet viser, hvordan økologiske æggeblommer indeholder PFAS i koncentrationer på mellem 2,2 og 3,7 ng/l.

close
Gratis adgang i 30 dage
Tegn et gratis prøveabonnement og få adgang til alt PLUS-indhold på Version2 og Ingeniøren, helt uden binding eller betalingsoplysninger.

Alternativt kan du købe et abonnement.
remove_circle
remove_circle
Har du allerede et PLUS-abonnement eller klip?
Tak !
Vi har sendt en kvitteringsmail til .
Du bliver viderestillet til artiklen om få sekunder.
Dit medlemskab giver adgang
Som medlem af IDA har du gratis adgang til PLUS-indhold, som en del af dit medlemskab. Fortsæt med MitIDA for at aktivere din adgang til indholdet.
Fortsæt med MitIDA
Oplever du problemer med login, så skriv til os på websupport@ing.dk
Abonnementsfordele
vpn_key
Fuld adgang til Version2 og Ingeniøren
Fuld digital adgang til PLUS-indhold på Version2 og Ingeniøren, tilgængeligt på din computer, tablet og mobil.
drafts
Kuraterede nyhedsbreve
Det seneste nye fra branchen, leveret til din indbakke.
Adgang til andre medier
Hver måned får du 6 klip, som kan bruges til permanent at låse op for indhold på vores andre medier.
thumb_up
Adgang til debatten
Deltag i debatten med andre kloge læsere.
5 kommentarer.  Hop til debatten

Jobs

Dine job
Vis alle

Fortsæt din læsning

Debatten
Log ind eller opret en bruger for at deltage i debatten.
settingsDebatindstillinger
4
Jacob Steen Møller
29. januar kl. 16:40

Ja, man skal spise mange tusinde æg om ugen, før de alene fører til en overskridelse af grænseværdien.

  • more_vert
    • insert_linkKopier link
3
Lars Andersen 2
29. januar kl. 16:20

Jeg er meget forvirret. Jeres to beregninger viser jeg skal spise flere tusinde æg om ugen før PFAS er problematisk?!

  • more_vert
    • insert_linkKopier link
2
Finn Langgaard
29. januar kl. 13:58

Jeg er nok lidt lettere end Jacob, men kom til 3.670 blommer ugentligt - med afrundet 4 ng/l. Når man spiser æg og rejer sammen, bliver indtaget nok højere totalt set, men regn lidt mere på tallene inden næste offentliggørelse, tak.

Uanset at evighedskemikalier naturligvis er problematiske, er det jo reelt overskriften på den oprindelige artikel, som lige her er det egentlige problem?

  • more_vert
    • insert_linkKopier link
1
Jacob Steen Møller
28. januar kl. 14:35

"mens de undersøgte æggeblommer altså indeholdt alarmerende højt indhold af særligt PFOS" - alarmerende at man kommer over grænseværdien ved at spise 100 liter (ca. 4000 æggeblommer) pr. uge?

  • more_vert
    • insert_linkKopier link