Europæiske insekter fylder ikke på middagsbordet

PLUS.
Illustration: Protifarm

Trods EU-støtte og bæredygtige ambitioner er det endnu ikke lykkedes at etablere en europæisk insektproduktion i storskala. Insekterne er ellers i årevis blevet udråbt som et bæredygtigt proteinkilde med lavt klimaaftryk.

I 2016 var der stor optimisme og tro på at insekter til fødevarer og foder ville tage fart inden for få år. Dengang lød vurderingen at der i vil blive omsat for 20 milliarder kroner insekter i Europa.
Få adgang til PLUS-indhold og e-avisen
Læs videre med et digitalt abonnement på Ingeniøren PLUS.
De første 30 dage er gratis.