Ja det vurderes nærmest uskadeligt, og det er det sikkert også sammenlignet med så mange andre E-numre. Dog ser det ud til at flere mennesker har fundet ud af, at de kan slippe for allergier, ved at udelade indtag af E330, selvom det er næsten umuligt. Det er jo i alt, lige fra bagemel til "you name it". Det skulle efter hvad man kan læse forskellige steder på nettet, være fordi den citronsyre der anvendes indenfor fødevareindustrien er udvundet fra en skimmelsvamp (Aspergillus niger) at det kan "trigge" allergikere. Alene mistanken om noget sådant, bør være medvirkende til at undgå det.