Log ind  |  Ny bruger  |  Glemt adgangskode
   
Ingeniøren  /  Emner  /  Fødevarer

Fødevarer

Samsø-kartofler over Kattegatbroen

Forsker: Superhvede kræver ændret landbrugsstrategi

Størstedelen af dansk brød er i dag bagt på importeret hvede, fordi dansk hvede er for dårligt. Landbruget vil øge kvaliteten med mere kvælstof, mens økologer vil have andre sorter på banen. Men dansk superhvede findes ikke endnu, siger lektor på KU Life.

Danske forskere udvikler superkartoffel

Om to år er forskere fra Aalborg Universitet klar med en superkartoffel, der giver større udbytte samtidig med, at den skal vandes og sprøjtes mindre.

Mejerierne: Sund ost får den største fedt-bøde af regeringen

Beregninger fra Landbrug og Fødevarer viser, at den største bidragsyder til regeringens fedtskat bliver ost, som ifølge forskerne ikke er spor usund. Skatten bør som minimum udsættes, mener landbrugsorganisationen.

Minister fejlinformerer om fedt i chips

Skatteministeren langer voldsomt ud efter ernæringsforsker Arne Astrups angreb på regeringens planlagte skat på mættet fedt. Ministeren nævner chips som en usund fødevare, men chips indeholder slet ikke store mængder mættet fedt og bliver stort set ikke ramt af fedtskatten.

Slange-enzymer skal gøre vores mælk sundere

Danske forskere vil udforske fordøjelsesvæsker fra slanger, edderkopper og kødædende planter for at finde enzymer, der kan styrke vores immunforsvar og sænke blodtrykket.

Fiskekasser med RFID-tag gør fisken sporbar

De danske fiskerihavne er netop ved at introducere 200.000 helt nye fiskekasser med indbygget RFID-tags. Næste skridt er at koble indholdet i kassen med en central database.

Fattigdomsekspert: Afrikanere sulter på grund af Europas GMO-modstand

Umoralsk og uacceptabelt. Så hårde er ordene fra den dansker, der har størst indflydelse på global fattigdomsbekæmpelse, når han omtaler Europas GMO-modstand som han mener er skyld i, at millioner af mennesker lider.

EU godkender genmodificeret kartoffel - efter 13 år

En kartoffel, der bl.a. kan gøre garn ekstra stærkt, er netop blevet godkendt til brug i EU. I 13 år har kemigigant kæmpet for en godkendelse, selvom kartoflen er blevet erklæret sikker for dyr og mennesker adskillige gange.

Produktpris: Bryg øl uden malt

Spar penge og energi ved at brygge øl uden malt, lyder det fra Novozymes, der har indstillet enzymerne, der gør det muligt, til Ingeniørens Produktpris.

Ny fødevareminister er GMO-positiv

En aktiv fortid i landbrugets højborg kendetegner Danmarks nye fødevareminister, som ser ud til at ville fortsætte sin forgængers kamp mod GMO-modstanderne i EU.

Kødklister, nu uden det ækle ord

Dansk robot plukker frugter mere nænsomt end mennesker

Den automatiske plukker kan plukke æblerne nænsomt og bedre end menneskehænder. Næste trin er at få æblerne fra plukkeren til kasserne.

Kødklister - adw, hvor klamt

Hold igen med propagandaen: GMO kommer ikke til at løse fødevarekrisen

Nasas køkkenhave på Mars får jord fra Aalborg

Nasa drømmer om at dyrke tomater og andre grøntsager på andre planeter, men det kræver superoptimeret jord. Danske forskere tester alt fra Rockwool til hemmeligstemplede småsten for at finde det ultimative dyrkningsmedie.

Autonome helikoptere og traktorer skal bekæmpe ukrudt i danske marker

Et nyt dansk projekt forkaster gammeldags landbrugstænkning og slipper robotterne løs på markerne. Førerløse helikoptere og traktorer skal på egen hånd overvåge roemarker og kun sprøjte ukrudt, hvor det er nødvendigt. Målet er at sænke pesticidforbruget med 50 til 90 procent.

Ny mælkeskandale: Kinesisk politi konfiskerer 5 ton giftigt mælkepulver

Blot tre uger efter Kina henrettede to mænd for svindel med mælkepulversidste år, er den gal igen. Kinesisk politi har anholdt tre mænd og konfiskeret fem ton mælkepulver med melamin.

Fødevarestyrelsen ignorerede massive GMO-advarsler

Det kunne ikke komme bag på Fødevarestyrelsen, at der dukkede genmodificerede hørfrø op i danske produkter. 57 gange havde EU's eget varslingssystem sendt meddelelse ud, uden styrelsen gjorde noget som helst.

Gær skal producere gum arabicum og vanilje

Danske forskere vil sætte nye gener ind i gær, så det producerer de værdifulde fødevareingredienser gum arabicum og vanilje. Erhvervspotentialet er stort og Det Strategiske Forskningsråd har netop støttet med 20 millioner kroner.

Fødevareminister trængt i sag om sutteflaske-kemikalie

Selvom et flertal i folketinget ikke gider se stoffet bisphenol A i sutteflasker i Danmark og i EU generelt, så vil Eva Kjer Hansen (V) ikke gøre noget før til næste år. Men nu er miljøministeren begyndt at arbejde for et forbud.

Fødevarekrisen: Det er risikabelt at satse på økologi uden GMO

Svenske drivhuse slipper sprøjtemidler ud i vandmiljøet

Sprøjtemidler siver fra svenske drivhuse ud til det omkringliggende vandmiljø, viser ny undersøgelse. Miljøstyrelsen mener umiddelbart ikke, at der er samme problem i Danmark, men vil alligevel nærstudere den svenske undersøgelse, for de samme sprøjtemidler er tilladte i danske drivhuse.

Danisco holder margarinen frisk med grøn te

Når fedt påvirkes af blandt andet lys, dannes stoffer, der giver dårlig smag. Danisco sælger nu et naturligt modtræk.

Glem alt om fluenet: Kyllinger skal vaccineres mod campylobacter

Dansk forskningsprojekt har netop fået 15 millioner kroner til udvikling af vaccine, der kan bruges mod campylobacter i kyllinger.

Dokumentation: Se listen over, hvem der modtager forskningsrådets millioner

Det Strategiske Forskningsråds - programkomite for Sundhed, Fødevarer og Velfærd har uddelt 380 millioner kroner til forskningsprojekter. Her er listen over modtagere:

Mælkepulversvindel: Kina henretter to

Seks børn døde og over 300.000 kinesiske børn blev sidste år syge af mælkepulver, der var iblandet melamin. Nu er to henrettet for svindelen.

Simpel såmaskine banker metanudslip fra risdyrkning i bund

Asiens mange små risdyrkere kan øge udbyttet og sænke udslippet af drivhusgasser ved at ændre dyrkningsmetode og bruge en simpel såmaskine, hvor ris ikke behøver forspiring.

Refns satire: Måneskin

Der blev fundet vand på Månen, da Nasa lod et rakettrin styrte ned i Cabeus-krateret den 9. oktober. Og nu mener en professor fra DTU at der kan dyrkes planter i drivhuse på den gamle måne – en skøn tanke.

Verdenspremiere: Cola sælger flaske lavet af planterester

Som det første sted i verden kan danske forbrugere nu vælge en Coca-Cola flaske, der er fremstillet af 15 procent planteolie.

Århus-forskere: Sådan bager vi sundt, hvidt franskbrød

Forskere fra Århus Universitet står i spidsen for et projekt, der finder og udvikler nye typer af fiberholdige kulhydrater. De skal tilsættes det lyse brød for at gøre det sundt at spise.

Elektrostatisk felt skal zappe fluer væk fra kyllingefarme

Industrien vil holde insekter væk fra kyllingefarme ved at placere et elektrostatisk felt i ventilationsåbningerne og zappe indtrængende fluer og støvpartikler. Fluenet er ikke vejen frem, lyder meldingen.

Risforsker: Kun GMO kan mætte verdens stigende befolkning

Der er ingen vej uden om genmodificeret ris, hvis vi skal have mad nok til den voksende verdensbefolkning, siger ekspert fra det internationale risforskningsinstitut. Ellers kan udbytte og næring ikke følge med.

Glem alt om campylobacterfri kyllinger: Fluenet bliver ikke indført i EU

Danmark kan indføre ligeså mange regler, som der er gode råd, for at komme fødevarebårne sygdomme til livs, men skal ikke regne med, at resten af EU følger trop.

Politikere: Pak kyllingfarme ind i fluenet

Flere partier er enige i, at der bør sættes fluenet op i kyllingefarme, så smitte med Campylobacter fra insekter kan undgås. Mere lunkne er politikerne over for varmtvandsslagtning af grise.

Minister siger god for fluenet i kyllingestaldene

Fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) er positiv over for forslag om eksempelvis brug af net i hønsestalde for at slippe af med bakterier i det danske kød.

Samfundet kan tjene 175 millioner kroner på fluenet og varmt vand

Det er en god idé for samfundskassen at tvinge fluenet ind i kyllingestaldene og dampe grisekroppe på slagterierne. Men landmændene og slagterierne har ikke pengene til investeringerne.

Fluenet og varmt vand tager livet af salmonella og Campylobacter

Simple forholdsregler er tilstrækkeligt til at sikre danskerne mod at blive syge af bakterier fra kødet i supermarkederne. Det viser dansk forskning, som fremlægges i dag.

Fødevarestyrelsen: Vi fik ingen advarsel om GM-hørfrø i Danmark

Fødevarestyrelsen afviser at være blevet gjort opmærksom på de genmodificerede hørfrø, som fandt vej til de danske butikker.

Danmark ignorerede advarsel om gensplejsede hørfrø

De danske myndigheder blev allerede for en måned siden advaret af nabolandene om ulovlige, gensplejsede hørfrø fra Canada. Alligevel greb myndigheder først ind, efter Danmarks Radio testede fødevarer herhjemme.

Danske boller fyldt med gensplejsede hørfrø

Tre producenter tilbagekalder nu brødprodukter, efter at Fødevarestyrelsen har afsløret genmodificerede hørfrø i dem.

Ingeniør-formand: Politikerne hundser med fødevarekontrollørerne

Større bøder giver ikke automatisk svindelfrie kølediske, advarer IDA's formand, Lars Bytoft. Mere intelligent kontrol er en langt bedre vej, men ingen har gidet lytte til eksperterne.

Red planeten: Spis din hund

Et professor-par fra New Zealand har beregnet, at en gennemsnitligt hund er lige så skadelig for klimaet som én firehjulstrækker, der kører 10.000 kilometer om året. De opfordrer til, at vi kun holder dyr, som vi har tænkt os at sætte tænderne i.

Globale fødevareproducenter går fri af krisen

Krisen har langt fra fået skovlen under hele den danske fødevarebranche. Især de store ingrediensproducenter klarer sig fint, men skal vi sikre os mod fremtidens konkurrence, kræver det flere videnstunge produkter.

Nicolas Stern: Drop så det kød - for planetens skyld

Den britiske forfatter bag en af verdens mest omtalte klimarapporter opfordrer hele verdens befolkning til at gå over på en vegetarisk diæt.

Kelloggs vil lasermærke hver eneste cornflakes

Den amerikanske fødevaregigant Kelloggs arbejder på, at lasermærke hver enkelt cornflakes for at forhindre fup med selskabets produkter.

Guide til Kulturnatten: Se verdens største dieselmotor starte

Prøv en tur i en lastbilsimulator eller tag et kig ind i Banedanmarks kommandocentral, når Kulturnatten starter klokken 18 i aften, fredag. Her får du vores guide til de ingeniørfaglige indslag.

Danisco satser på billige færdigretter og madvarer til fattige

Det skal være lettere for forbrugere med lave indkomster at kunne købe billige, færdiglavede fødevarer. Det mener Danisco, der tænker på forbrugere i Latinamerika, der ønsker lidt bedre madvarer, men vender hver en mønt.

Dansk kødspiser-rekord er en katastrofe for klimaet

Hvis vi virkeligt skal gøre en indsats for klimaet, skal vi skære ned på verdens største kødforbrug, som medfører et CO2-udslip på op mod fire tons per dansker. Rådgivervirksomheden Niras' klimachef anbefaler en nationalt kødsparefond.

Fransk forskning: Champagnes bobler er fulde af dufte

Boblerne i champagne koncentrerer vinens syrer, som giver en stor del af dufts- og smagsindtrykket.

Spis dansk: Importeret fjerkræ gør antibiotika ubrugelig

Langt de fleste resistente bakterier, der er fundet i fjerkræ i Danmark stammer fra importeret kød. Hold god køkkenhygiejne og pas på, når du rejser, lyder rådet fra dansk forsker.

Dansk fedt-skat skudt ned: Der er ikke skyggen af bevis for virkningen

En række forskere konkluderede på en konference i Folketinget fredag, at der ikke er beviser på, at mættet fedt i mælkeprodukter forringer sundheden. Alligevel skal det beskattes, men alternativet, flere kulhydrater, er værre.

DTU slår alarm: Nu er antibiotika til svin blevet ren rutine

De danske landmænd giver deres svin stadig mere antibiotika og skaber dermed grobund for infektioner, der ikke kan behandles. Ti procent af svineavlerne er stor-syndere.

Fødevarer slider metal af produktionsudstyret

Fireårigt forskningsprojekt konkluderer, at fødevareindustrien ved at ofre bare lidt mere på bedre materialer kan reducere slid i procesudstyret.

En slagtet gris ender i 185 forskellige produkter

Hollandsk kunstner vinder dansk designpris for afdækning af, i hvor forskellige dele af en slagtet gris havner.

Michelin-kok vil have vandmænd på menuen

Står det til Michelin-kokken Carme Ruscalleda, er det kun kulturelle forskelle, der forhindrer os i at snuppe en gople som forret, når vi går på restaurant.

Turbofadøl: Det handler om at styre trykket

Styring af temperatur og tryk gør det muligt at sætte at skænke seks fadøl på seks sekunder, fortæller dansk opfinder, som ikke forventer at blive millionær med ét slag.

Ung maskiningeniør sætter turbo på fadølsudskænkningen

En århusiansk maskiningeniør har opfundet et fadølsanlæg, der er i stand til at skænke en fadøl i sekundet.

Regnefejl gør Arla til Europas mest innovative mejeri

I en rapport fra EU-Kommissionen suser Arla ind på en klar førsteplads over de mest innovative mejerier i Europa, men rapporten begår en simpel regnefejl.

Nu kommer isen, som kan opbevares ved stuetemperatur

Fødevaregiganten Unilever vil spare CO2 ved at fremstille is, som først skal fryses ned, lige inden den skal nydes.

En død gris genopstår i 185 produkter

Den hollandske designer Christien Meindertsma har i tre år efterforsket, hvor dele fra en slagtet gris havner. Til hendes store overraskelse finder den døde gris vej til 185 forskellige produkter. For sit arbejde har hun netop modtaget den danske Index-pris 2009, der har produceret nedenstående film om Christien Meindertsmas arbejde.

Danisco: Nu kan vi bage hvidt rugbrød

En ny ingrediens fra Danisco får mørkt rugbrød til at fremstå som lyst brød, uden at de gode egenskaber ved rugbrød går tabt.

Dansk gennembrud: Bakterier narrer planter til at lukke sig ind

Landbruget er et skridt nærmere et svar på de store afgrødetab til plantesygdomme, efter at danske forskere har fundet ud af, at bakterier manipulerer planter til at åbne døren for angreb.

Ny teknologi skal redde slagtegrisenes testikler

Slagterierne vil med massespektroskopi afsløre de hangrise, som lugter, og som derfor ikke kan sælges som koteletter.

Nyt trumfkort mod oversvømmede marker: Risplanter med snorkel

Forskere har gensplejset en ristype, der vokser kraftigt under vand, så dens stængler kan virke som en snorkel, hvis planten udsættes for pludselig oversvømmelse.

Gensplejset majs tiltrækker selv skadedyrenes fjender

Det er lykkedes forskere at indsætte et gen i majsplanter, som udsender et stof, der tiltrækker rundorme, som bekæmper de majsrodorme, der hærger de amerikanske majsmarker.

Rødvin hæmmer betændelse i kroppen

Forskere har påvist, at antioxidanten resveratrol, som rødvin indeholder masser af, holder betændelse fra livet.

DTU: Her er metoden til at fjerne salmonella fra svinekød

Mælkesyre, varmt vand og en kombination af ultralyd og vanddamp har vist sig at fjerne 95 procent af salmonellaforekomsterne i fersk svinekød. Metoden er gammel, men først blevet tilladt i EU nu.

Tænketank: Brug kun biobrændstof til fly

Biobrændstof gør større nytte i fly end i biler. Det mener en engelsk tænketank, som ønsker forskning i plantebaseret brændstof for at skåne de spiselige afgrøder.

Honningbiens afløser er 50 gange så effektiv og bor i flamingo

Murerbien kan blive en effektiv afløser for den truede honningbi. Den er nemlig 50 gange så effektiv og foretrækker at bo i huller i for eksempel en flamingo-blok.

Larver overlever gift-bombardement fra gensplejset bomuld

Forskere fra USA har vist, at sommerfuglelarver kan overleve store mængder giftstoffer, som de mest almindelige genmodificerede bomuldsplanter producerer.

FN: De fattige rammest hårdest - men klima-forsikringer kan hjælpe

Fødevarestyrelsen advarer mod genmodificerede ris

Genmodificerede ris er blandt solgt fra specialbutikker og restauranter, selv om de ikke er godkendt til fødevarer. Fødevarestyrelsen slår alarm efter svenske analyser.

Refns satire: Overskud

Fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) vil anvende genteknologi i kampen for at brødføde millioner af sultende mennesker verden over. Danmark skal rykke nu for ikke at sakke bagud i GMO-forskningen, mener ministeren.

Hvidløg sætter en stopper for køernes methanprutter

Hvis køer og får fodres med antibakteriestof fra hvidløg, holder de næsten helt op med at prutte methan. Det kan spare klimaet for et stort udslip af drivhusgassen.

EU vil tillade bøffer af køer med klonede mødre

På trods af betydelig modstand i Europa-Parlamentet besluttede EU's fødevareministre i går at arbejde videre med at gøre det muligt at sælge kød fra klonede dyrs afkom.

Tro ikke på alt, du hører om alkohol

Mutation gør korn sundere og bedre for miljøet

Danske forskere har muteret byg og hvede, så kornene indeholder flere mineraler, og udledningen af fosfor til naturen bliver mindre.

Brandskat på nødder: Politikere vildt uenige om årsagen

Dansk Folkeparti og Venstre angiver vidt forskellige grunde til at hæve den i forvejen høje, danske afgift på nødder. Ernæringsekspert afviser ethvert sundhedsargument for afgifter på ubehandlede nødder.

Biobrændstoffer kan starte ny fødevarekrise

Biobrændstoffer bliver ofte nævnt som løsningen på verdens energiproblemer. Men de grønne brændstoffer kan starte en ny fødevarekrise, advarer FN's fødevareorgan FAO.

Ny brandskat på sunde nødder ryster eksperter

En lov, som blev vedtaget i sidste uge, sidestiller overordentligt sunde nødder med sukker. Ernæringsprofessor troede først, at der var tale om en fejl, og industrien har skreget for døve ører.

Infrarød måling af druer forudsiger vinens farve

Ny måleteknik kan hjælpe vinbonden med at høste på det rigtige tidspunkt og finjustere vinfremstillingen.

Lolland i front omkring forskning i alger til energi

Multispektrale fotos udvælger de bedste fisk

Udnyttelse af multispektrale fotos kan give mere røde, fedtfattige og fejlfri lakse- og ørredfileter i køledisken. DTU håber at udvikle en metode til at hjælpe fiskeindustrien til bedre sorteringer.

Svin svin igen igen

Neuroforsker: Kaffe giver sorte huller i hjernen

I en ny bog påstår amerikansk neuroforsker og psykolog, at overdreven indtagelse af koffein kan forurette Alzheimers-lignende skader på hjernen - ligesom kokain og hash kan gøre det.

Drik et halvt glas rødvin om dagen og lev fem år længere

Hvis du er en mand på 50 år, er det direkte livsforlængende at få et lille glas vin hver dag, viser stort hollandsk forsøg. Til gengæld skal du holde dig fra øl og spiritus.

USA: Nyt aggressivt og resistent ukrudt skræmmer landmænd

De amerikanske gensplejsede bomulds- og sojabønneafgrøder er truet af en aggressiv ukrudtsplante, der går under navnet pigweed. Den er blevet resistent over for det populære ukrudtsmiddel Roundup, og kan nu tvinge landmændene til at opgive GM-afgrøder.

Fødevareminister: Vi forsætter salg af dioxinforurenet laks til andre lande

Fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) vil fortsat tillade eksporten af dioxinforurenet laks. Danmark skal ikke gøre sig til herre over, hvad andre landes borgere putter i deres mund, sagde hun i går under et åbent samråd i Folketinget.

Supermættende bakterie skal indtage spisebordet

Interview: Dansk biotek-virksomhed på vej med supermættende mad, som øger produktionen af mæthedshormoner, så man ikke har så stort behov for at putte mad i munden.

Jeg tror ikke på marinade

Svinekød under højtryk skal sænke dit blodtryk

Forskere håber at kunne halvere tilsætningen af salt i svinekødsprodukter ved at konservere det med højtryk.

Kvæg fodres med melaminforurenet soyamel fra Kina

230 tons forurenet, økologisk soyamel fra Kina bliver forvandlet til brugbart, ikke-økologisk dyrefoder. Nye analyser viser nemlig, at forureningen ligger lige på grænseværdien.

Ny! Sundere! Nu med sukker!

Broccoli beskytter (også) mod astma

Astma kan nu skrives på den lange liste, som broccoli er god imod, viser ny, amerikansk forskning. I forvejen er kræft og hjertekar-sygdomme på listen.

Udlandsrejser skyld i hvert andet danske salmonellatilfælde

Udlandsrejser var i 2007 skyld i halvdelen af de danske salmonellatilfælde, viser ny rapport fra DTU. Det er dobbelt så mange som tidligere år. Men bedre registrering kan være en del af forklaringen.

Tænketank: Drop harmonikravet og forgas al gyllen i landbruget

Flere dyr på mindre plads kan halvere landbrugets udledning af drivhusgasser. Men det kræver, at al gylle forgasses, og at randområder tages ud af dyrkning, konkluderer grøn tænketank.

Prutafgift droppes af frygt for tysk mælkeinvasion

Landbruget bliver ikke pålagt hverken metanafgift eller høje energiafgifter med den nye skattereform, fordi regeringen frygter et boom af tysk mælk og større CO2-udledning. Urimelig og ærgerlig udvikling, mener Socialdemokraterne.

Toms i superligaen af fint malede bønner

Toms vil konkurrere med de fineste chokoladeproducenter i Europa. Midlerne er ædelbønner, tørrekasser og et nyt produktionsanlæg til 42 millioner kroner.

Carlsberg speeder bryggeproces på øl voldsomt op

To-tre ugers bryggetid bliver nu til et par dage med en ny produktionsmetode kaldet: "late brewing".

Æbler forhindrer brystkræft

Amerikanske rotteforsøg har vist, at jo flere æbler, rotterne fik at spise, des færre brystkræftsvulster udviklede de.

Keramikbelægning skal slå teflon af panden

Samarbejde mellem DTU og dansk virksomhed vil erstatte det problematiske teflon med nanotynd keramik.

Skruelåg på mango chutney indeholder giftige phthalater

Produkter fra producenten Santa Maria er trukket tilbage fra butikkerne efter, at Fødevarestyrelsen har fundet phthalater på indersiden af skruelåg. Forbrugere opfordres til at være opmærksomme.

Drop bøffen og spar 110.000 milliarder kroner på klimaet

Et areal større end USA ville blive frigivet, hvis vi sætter kødforbruget ned, og dermed kan vi spare halvdelen af omkostningerne i kampen mod den globale omkostning, lyder det nu fra en gruppe hollandske forskere.

Det kostede blod, sved og spandevis af øl at flytte Carlsbergs Valbybryggeri

Vrøvl med it-systemerne skabte ølfrie dage, da Carlsberg skulle samle produktionen i Fredericia. Selv om bryggeriet næsten har fordoblet sin kapacitet i Fredericia, mangler der stadig kapacitet til dåseprodukterne.

Myndigheder tog bind for øjnene: Kviksølv i slik var kendt i fem år

EU har siden 2004 kendt til, at slik og søde sager kan indeholde kviksølv. Det Europæiske Fødevareagentur undrede sig over det, skrev det med småt og slog det hen. Nu tager Fødevarestyrelsen problemet op med industien.

Tilfældig vinsmagning

Nyt kosttilskud: Spis træ til

Novozymes har effektiviseret omdannelsen af ufordøjelig træmasse til sukkerstoffet cellobiose, som forbedrer fordøjelsen og øger optaget af næringsstoffer.

Danske havbrugsørreder er perfekte til sushi

Ørreder fra de danske havbrug er helt fri for sildeorm, fastslår danske biologer efter et længere studium. Ormene kan ellers give sushi-spisere ubehagelige mavesmerter.

Kaffe virker bedst på mænd

Koffeinen i kaffe virker i helt op til fem timer, viser ny forskning på universitetet i Barcelona.

Håndholdt kaffemaskine bejler til Produktprisen 2009

Den håndholdte espressomaskine, Handpresso Wild fra Nielsen Innovation, indstilles til Ingeniørens produktpris. Ifølge opfinderen gør maskinen det af med dårlig pulverkaffe på rejsen.

Ozonanlæg gør mælk og juice langtidsholdbar

Svensk firma har opfundet ozonanlæg, der dræber bakterier, men bevarer enzymerne og dermed smagen.

Hurtige test og mere rengøring skal skåne danskernes maver

Seks eksperter i Ingeniørens Visionarium giver deres bud på, hvordan vi mindsker danskernes risiko for at blive syge af den mad, vi spiser.

EU åbner for duftende emballage til maden

Nye regler skal sikre, at alle ingredienser i fødevareemballager, der udsender duftstoffer og konserveringsmidler, er på en positivliste.

Nu vil EU stoppe honningbiernes massedød

Bidøden, der har ramt mellem 50 og 80 procent af europæiske bistader, bliver nu taget alvorligt af Europa-Parlamentet, der har vedtaget at forske mere i problemets årsag og beskytte bierne mod forurening. Danske socialdemokrater er dog mod beslutningen, der har for stor fokus på støtte til biavlerne, mener de.

Mexicanske majs er smittet med transgener

Majs på 3 ud af 23 undersøgte marker i hjertet af Mexico indeholder transgener, selvom gmo´er er forbudt i landet, viser ny undersøgelse. Den bekræfter en kontroversiel Nature-artikel, der ellers endte med at blive rettet.

Økologisk dyrkning ændrer gulerodens stofskifte

Indholdet af proteiner og enzymer og derved smag og sundhedsfremme i grøntsager ændrer sig med dyrkningsmetoden, viser dansk projekt.

Gærceller kan erstatte vin og fede fisk

Fremover behøver man ikke drikke et glas vin om dagen for at reducere risikoen for at dø af hjerte-kar-sygdomme eller kræft. Et dansk firma har netop introduceret et produkt, der indeholder gavnlige antioxidanter.

Syg EU’s landbrugspolitik bruger 400 milliarder kr. årligt på at skade miljø og ulande

Nyt gartneri på Fyn skal oplagre sommerens varme

Væksthuse skal gå fra at være storforbrugere til at være nettoproducenter af energi. I første omgang skal et demonstrationsprojekt på Fyn skære 60 procent af energiforbruget.

Ny melamin-skandale: Fundet i kinesiske æg i supermarkeder

Kina er endnu en gang ramlet ind i en melamin-skandale efter tests i weekenden har afsløret at æg, med næsten dobbelt så meget melamin som tilladt, er i omløb i de kinesiske supermarkeder. Nu skal hønsekød også kontroleres.

Danskere pumper proteiner i dyrefoder med naturgas

Den danske virksomhed Unibio har udviklet en proces til at lave protein af naturgas, og er nu klar til at bygge dyrefoderfabrik i Trinidad og Tobago.

Kina fjerner nu alt mælk og pulver fra landets butikker

Væk med alle mælkeprodukter i butikkerne, lyder ordren fra den kinesiske regering, der vil fjerne borgernes mistro til kinesiske mælkeprodukter. Alle produkter efter 14. september skal testes, før de må komme op på hylderne igen.

Får finanskrisen konsekvenser for klimaet?

Flere melamin-skandaler trods kinesisk storindsats

De kinesiske myndigheder fyrer 150.000 lokale embedsmænd og indfører stortest for at få folk til at købe kinesiske mælkeprodukter igen. Samtidig fjerner koreanske myndigheder ti nye produkter, som indeholder melamin.

Rumfartsteknologi giver gode skinker

Spanske slagterier bruger teknologi udviklet til rumfart til at kontrollere vandindholdet i tørrede skinker. Teknologien måler ellers normalt astronauters muskelmasse i vægtløshed.

Melamin-skandale breder sig: Fundet i 31 mærker

Melamin er nu fundet i 31 fødevaremærker med kinesisk mælkepulver. Både te og kager er blevet tilbagekaldt. Senest har Holland fjernet varer fra hylderne.

Danskere er villige til at købe klonet kød

Selv om forbrugere er imod kød fra klonede dyr, vil vi stadig købe det, når det ligger i køledisken. Det vurderer fødevaresociolog.

Melamin-netværk optrævlet i Kina - 22 anholdt

Kinesisk politi har beslaglagt 222,5 kilo melamin og anholdt 22 personer, som er mistænkt for at have produceret giftstoffet. Over 50.000 børn er blevet syge af mælkeprodukter med melamin - og fire er døde.

Ny teknologi skal vinde over bakterier i fødevareindustrien

Bedre kendskab til bakteriernes liv på maskinerne hos fødevareproducenterne kan føre til effektive bekæmpelsesmidler som antibakterielle overflader og målrettede rengøringsmidler.

Europæiske børn risikerer at blive syge af mælkepulver

Chokolade, kiks og flødekarameller i Europa kan indeholde kinesisk mælkepulver med det skadelige stof melamin, selvom der er importforbud. Store doser kan skade europæiske børn.

Store mælkeproducenter var højt hævet over kvalitetskontrol

Melamin-forureningen af mælkeprodukter i Kina blev ikke opdaget, fordi de største producenter havde en status, der fritog dem fra national kvalitetskontrol. I tre år har Sanlu Group forurenet deres produkter.

Kinesere er rasende: Vi blev forgiftet, mens OL-atleter fik testet al mælk

Olympiske atleter fik gennemtestet alle mælkeprodukter efter myndighederne hørte om melamin-forurening i modermælkserstatning. Almene kinesere blev ikke advaret om forureningen af produkterne.

Skjulte bakterier i fødevaremaskiner gør tusindvis syge

Der skal strammes op på rengøring og maskindesign i fødevarebranchen, hvis færre skal blive syge af bakterier i maden, konkluderer stort EU-projekt.

Kartoflen skal være din vitaminpille

Danske forskere vil nu sætte ind mod mangel på D-vitamin i befolkningen ved at udvikle planter, der er særligt rige på D-vitamin.

Sygdomsbakterier overlever rengøring i fødevareindustrien

Der skal strammes op på rengøring og maskindesign i fødevarebranchen, hvis færre skal blive syge af bakterier i maden, konkluderer stort EU-projekt.

Færre mennesker bliver syge

Fødevarebårne infektioner gør færre mennesker syge i dag end for 5-10 år siden - men store udbrud kan hurtigt vende kurven.

Udstyrsproducenter efterlyser lovgivning

Siden februar har op mod 8.000 danskere haft ondt i maven - højst sandsynligt fordi en procesmaskine har kontamineret fødevarer med salmonellatypen U292. Producenterne af fødevareproduktionsudstyr ønsker retningslinjer for hygiejnisk design, så sygdom og dødsfald på grund af bakterierne kan undgås.

Melamin-svindel slipper gennem hullet kinesisk kontrol

Den kinesiske fødevarekontrol har ikke lært af tidligere dødsfald med stoffet melamin i fødevarer og bør opstramme sine kemiske analyser, mener vicedirektør i Fødevarekontrollen.

Mad-ness på kurser

Melamin-forurening fra Kina har været problematisk i adskillige år

Mælkepulverskandalen, der har ramt Kina, er blot den seneste i en lang række sager med døde spædbørn, hunde og katte. Antallet af syge spædbørn er nu oppe på 6244, fordi producenter har brugt melamin til at skjule, at mælkeprodukterne var fortyndet med vand.

Tusindvis af spædbørn er ramt af kinesisk mælkepulverskandale

Arla er hvirvlet ind i en skandale med mælkepulver i Kina, hvor 1253 børn er blevet syge og to er døde. I alt 22 producenter har fundet stoffet melamin i deres produkter.

Dansk firma klar med komposterbare bæreposer af majs

Opdateret: Det danske emballagefirma Pack2 fremstiller bæreposer af majsstivelse, som efter endt brug kan anvendes som naturgødning. Fyldt med husholdningsaffald opløser poserne sig selv efter en en uge, men burde nemt kunne klare et regnvejr hjem fra supermarkedet.

Biotek kan forhindre at klimaændringerne skaber fødevarekrise

Grønt lys for ny type gensplejsede sojabønner

I foreløbig ti år vil det være tilladt at bruge gensplejsede sojabønner, som kan tåle Roundup, til fødevarer og foder i EU.

Fejl-måling: Der er tre gange så mange bakteriebomber i køledisken

En fejl i Fødevarestyrelsens datasystem har de seneste tre år ledt til, at tallene for danske kyllinger med campylobacter har været kunstigt lave. Ikke 12, men 39 procent er inficeret.

Norske forskere vil dyrke hakkebøffen i laboratoriet

Det er ikke så ligetil at lave det, og det bliver mindst lige så svært at få folk til at købe det. Alligevel arbejder norske forskere på at dyrke kød i laboratoriet - mest for miljøets skyld.

Ion-stråling af flaskeglas afslører gamle vines alder

Et partnerskab mellem en vinhandel i London og et fransk laboratorium skal fastsætte alderen for gamle vine ved at ion-bestråle flaskeglasset.

Danisco vil ride med på sundhedsbølgen

Den nye forskningsdirektør i Danisco vil give forbrugerne fødevarer med sundhedsfremmende ingredienser, der kan alt fra at modvirke allergi til at sænke risikoen for hjertekarsygdomme og tyktarmskræft.

Elektronisk tunge skal afsløre fusk med årgangsvin

Spanske forskere har skabt en elektronisk tunge, der fungerer efter de samme principper som den menneskelige. Indtil videre kan den skelne nuancerne mellem fire forskellige druer og to årgange ved brug af syntetiske membraner.

Risklid i nødhjælp og helsekost fyldt med arsenik

Mængden af arsenik i risklid markedsført i helsebutikker og leveret til sultende børn i ulande er så høj, at fødevarerne ville være ulovlige i Kina. Det viser en britisk undersøgelse, der anbefaler at erstatte risklidene med de fra hvede eller havre.

Alle verdens sultende kunne mættes af det globale fødevarespild

280 millioner tons korn og 400 millioner tons frugt og grønt går hvert år til spilde, før det når butikkerne, viser en opgørelse fra København Universitet. Spildet skyldes overproduktion, manglende viden om markedet og dårlige opbevaringsfaciliteter i udviklingslandene.

Kæmpe spild i verdens fødevareproduktion

Alle verdens sultende kan mættes med de mængder af høstet frugt og grønt, der globalt går til spilde hvert år, før det når butikkerne. Spildet skyldes overproduktion, manglende viden om markedet og dårlige opbevaringsfaciliteter

Teknologiske våben mod spild af fødevarer

Hvis det store spild af fødevarer skal forhindres, skal både politiske og teknologiske redskaber tages i brug, Centralt er blandt andet at skabe bedre infrastrukturer, styrke kommunikationen og udvikle teknologier, der tager højde for vilkårene i de områder, der er hårdest ramt af problemet. Her præsenterer vi fire forskellige bud på en løsning

Danmarks længste patentsag er slut efter 27 år

Danish Crowns datterselskab Dat-Schaub har vundet en patentsag over formanden for Opfinderforeningen, Fritz Amstrup, efter en 27 år lang fejde. Han havde anklaget selskabet for at krænke et patent bag en speciel tarmrensemaskine, der benyttes på stort set alle slagterier.

Tænker Cheminova kun på profit til forskerne i Århus??

Her er katalysatoren, der giver os miljørigtig biobenzin

En ny, højeffektiv katalysator gør det muligt at bygge små, energieffektive værker, der fremstiller biobrændsel af biologisk affald. Målet er en kapacitet på 500-5.000 tønder om dagen. Dansk forsker er begejstret, men tvivler stærkt på potentialet til biler.

Genteknologi letter jagt på salmonella

Enkel metode baseret på gen-karakteristika gør det hurtigere og nemmere at identificere den skyldige fødevare og få den af hylderne under et udbrud af salmonella.

Dansk økologi-forsker: Tidsskrift fordrejede mine resultater

En opsigtsvækkende pressemeddelelse om, at økologiske grøntsager ikke er sundere end konventionelle har givet et videnskabeligt tidsskrift masser af medieomtale. Det eneste problem er, at den danske økologiforsker bag undersøgelsen ikke kan genkende sine egne resultater i pressemeddelelsen. Nu efterlyser hun systematisk medietræning på universiteterne.

WTO-sammenbrud rammer både danske ingeniører og fattige i u-lande

Forskere: Parasit fra drivhusbier skyld i omfattende bidød

En parasit, som har spredt sig fra humlebier i drivhuse til deres vilde artsfæller, er skyld i de seneste års omfattende bidød, vurderer canadisk forsker på baggrund af en spredningsmodel af parasitten.

Menneskers urin og afføring skal løse landbrugets fosformangel

Toiletter bør ombygges til at opsamle urin og afføring, så næringsstoffer som fosfor kan bruges i landbruget, anbefaler Det Globale Fosfor Forskningsinstitut, der advarer om alvorlig fosformangel i fremtiden. Især urin er rigt på fosfor, og sygdomsfremkaldende organismer dræbes hurtigt under opbevaring.

Fosformangel rammer Sjælland og Fyn hårdest

Udsigten til fosformangel i fremtiden rammer i første omgang det østlige Danmark. Jylland har flere dyr, og kan derfor sprede mere fosfor gennem gødning. På verdensplan bliver Afrika hårdt ramt, fordi jorden, hverken fra naturens eller menneskets hånd, er mættet med fosfor.

Ødelægger plastikkrus smagen af vin?

Myndighederne finder først salmonella, når kyllingen er spist

Det tager så lang tid at analysere det udenlandske kød for farlige bakterier, at danskerne har nået at konsumere det og blive smittede, inden myndighederne kan nå at advare dem.

Lidt tortur i sommervarmen

Verdensbanken skærer igennem: Biobrændstof skyld i fødevarekrise

Verdens produktion af biobrændstof er skyld i 75 procent af prisstigningen på basale fødevarer, lyder konklusionen i en ikke offentliggjort rapport fra Verdensbanken. Den er i direkte modstrid med udtalelser fra dansk EU-kommissær.

Vandmelon er naturens viagra

En god portion vandmelon kan have samme effekt på potensen som viagra, viser amerikansk forskning. Men bivirkningen, alvorlig tissetrang, risikerer dog at forstyrre romantikken.

Sporingsudstyr skal sikre bæredygtigt fiskeri

Overfiskning er et enormt problem på verdensplan. DTU Aqua skal snart teste et overvågningssystem, der skal hjælpe fiskere til at dokumentere, at de ikke overfisker eller får de forkerte fisk i deres net

Slikgigant får IBM's hjælp til at kortlægge chokoladens genom

Mars og IBM vil inden for fem år have kortlagt kakaotræets arvemasse, så man kan fremavle genetisk overlegne sorter, der er modstandsdygtige over for tørke, sygdomme og dermed forhindre de seneste år pauvre høst.

Oliemølle meldt til politiet efter dødsulykke og brand

Miljøcenter Århus har bedt politiet om at undersøge, om Aarhus Karslhamn brød sine egne regler, da der udbrød brand i sidste uge. Undersøgelsen skal sandsynligvis kortlægge, om der ulovligt er blevet svejset i nærheden af brandbare materialer.

Dansk container holder skaldyr friske på verdenshavene

Et nyt system, som Mærsk netop har taget i brug, gør det muligt at transportere levende muslinger, hummere og andre skaldyr ad søvejen fra kontinent til kontinent.

Ny teknik fragter friske skaldyr til hele verden

Et nyt system muliggør søtransport af levende muslinger, hummere og andre skaldyr fra kontinent til kontinent. Markedet for friske skaldyr vokser med næsten ti procent om året.

Århus slap for kæmpebrand i planteolie

Det lykkedes brandvæsnet at slukke ilden i en oliefabrik på Århus Havn, inden den bredte sig til de udendørs tanke med planteolie. Svejse- eller skærearbejde antændte ilden.

Nye fødevarer narrer vores mætheds-fornemmelse

Fødevare- og medicinalindustrien ser store muligheder i at påvirke og kontrollere den fysiologiske styring af appetit og mæthed. Både Novo Nordisk og Danisco satser på området.

Smerte og belønning mætter

Danske forskere jagter forklaring på appetit og mæthed.

Solidt morgenmåltid giver større chance for føde en dreng

Spis en solid morgenmad, og chancen for at føde et drengebarn stiger til 56 procent, viser ny undersøgelse fra Oxford. Det underbygger tesen om, at mennesket er indrettet til at føde drenge i gode tider og piger i dårlige.

Bedre kost fører til flere drengebørn

Ny forskning underbygger tesen om, at mennesket er indrettet til at føde drenge i gode tider og piger i dårlige

Håb om mindre komøg i vandmiljøet med gensplejset superfoder

DLF-Trifolium er i gang med at udvikle gensplejset græs med mere sukkerstof. Dermed kan næringsstoffer bedre nedbrydes i koens vom.

Afrika kan mætte alle sultende i verden

Hvis potentialet i Afrikas landbrugsjord udnyttes fuldt ud, kan udbyttet fra afgrøderne fem-ti-dobles og dermed få verdens kornlagre til at vokse med 20-33 procent.

Opinion: Sundhedsstyrelsen er stopklods

Vitamintilskud og folkesundhed

Gå i Tivoli og oplev produktion af mælk og smør

Mikroproduktioner griber om sig. Nu skal folk lære noget om mejeridrift - som en ny forlystelse i Tivoli

Nu skal vi stoppe de udenlandske bakteriebomber

Danmark vil kontrollere udenlandske kyllinger langt bedre, efter beregninger fra Danmarks Tekniske Universitet har vist, at langt de fleste sygdomstilfælde med campylobacter herhjemme skyldes importeret kød.

Flertal for at forbyde slikfarver, som gør børn hyperaktive

Alle partier uden om regeringen er parat til at forbyde azofarvestoffer, efter en britisk undersøgelse sidste år slog fast, at de kan give børn damp. Fødevareministeren bestrider dog sammen med EU undersøgelsens lødighed.

Landmændenes forbrug af sprøjtemidler tordner i vejret

Stik imod de politiske krav sprøjter landmændene deres marker med flere og flere midler mod ukrudt, svampe og skadedyr. Fødevarekrisen har gjort kornet mere værd, og den værdi skal beskyttes.

Farce om gensplejsede kartofler opføres på ny

EU vil have sin fødevaremyndighed til at undersøge en gensplejset kartoffel og to gensplejsede majs, inden de som de GMO'er i ti år kan godkendes. Men det er tredje gang, at fødevareeksperterne skal vurdere, om afgrøderne er sikre, og det giver krumme tæer i Bruxelles.

Teknologi og infrastruktur i Afrika skal sikre danskere stabile fødevarepriser

Vi må vænne os til at leve i en globaliseret verden, hvor madpriserne svinger som priserne på stål og benzin - afhængig af, hvad der sker i resten af verden. Vil vi dæmpe udsvingene i Danmark, må vi hjælpe ulandene i Afrika på vej, mener eksperter

Just not in time

Plasma får pålægget til at holde længere

Ozon dannet af et plasma ud fra ilt kan bruges til at dræbe mikroorganismer på frugt og rense slagteknive. Dermed skal der ikke bruges kemi, madvarerne er fri for farlige bakterier, og rullepølsen kan holde sig frisk i længere tid.

Plasma får pålægget til at holde længere

Ozon dannet af et plasma ud fra ilt kan bruges til at dræbe mikroorganismer på frugt og rense slagteknive. Dermed skal der ikke bruges kemi, madvarerne er fri for farlige bakterier og rullepølsen kan holde sig frisk i længere tid

Fødevarekrise: Nu skal vi have gensplejsning og kunstgødning

Minister, nødhjælpsorganisation og forskere er ikke i tvivl: Genmodificerede afgrøder er nødvendig i fremtiden for at skaffe mad nok til verdens sultende.

Er korn usundt?

Minister vil åbne døren på vid gab for GMO i fodertruget

De danske landmænd taber til udlandet, fordi Europa er alt for restriktiv med tilladelser til gensplejset foder, mener fødevareminister Eva Kjer Hansen, som vil give landmændene hurtigere adgang til gensplejsede afgrøder. DF og oppositionen tager afstand.

Fremtidens fleecetrøje og indkøbspose er lavet af sukkerroer eller halm

Glukose er en effektiv byggeblok til at skabe polyestere. Projekt mellem Novozymes og DTU skal udvikle ny teknologi til den kemiske industri baseret på biomasse

Transgene raps spirer efter ti år på marken

Transgene raps, designet til at være modstandsdygtige over for ukrudtsmidler og plantet på en forsøgsmark, levede og spirede efter ti år, viser svensk undersøgelse.

Det globale drivhus truer verdens vigtigste afgrøde

Stigende temperaturer og øgede ozontal som følge af klimaforandringer truer rismarker verden over. Fattige områder i blandt andet Afrika rammes hårdt, og forskere peger på, at en ny og mere modstandsdygtig rissort må se dagens lys for at afhjælpe katastrofen.

Verdens største fødevareproducent frygter for biobrændselsboom

Hvis biobrændsel skal udgøre 20 procent af den øgede efterspørgsel på olie, er der intet tilbage at spise, advarer direktøren for Nestlé.

Lam i roen

Oldgammel svampesygdom truer verdens kornmarker

En ny variant af en svampesygdom, der har været kendt siden Romertiden, kan tage livet af hele hvedehøsten i blandt andet Pakistan og Indien. Milliarder af mennesker vil blive ramt, med mindre det lykkes at udvikle resistente kornsorter.

Dansk analyseapparat prøvesmager vinen for bonden på et øjeblik

Et nyt måleudstyr fra Foss sætter vinbønder i stand til på få minutter at analysere vinen for sukker, pH, totalsyre, æblesyre, alkohol, eddikesyre og farve.

Verdens første CO2-fri by: Et mekka for hippier og jakkesæt

I oliestaten Abu Dhabi er en ny bæredygtig by ved at rejse sig fra ørkenstøvet. Byen bliver verdens grønneste og kommer til at genbruge sit CO2 og affald.

Unge ingeniører: Farvel til universitetskarriere

Flere end en tredjedel af de unge universitetsansatte med ingeniør-baggrund er på vej ud til private virksomheder, viser undersøgelse fra IDA.

Fejl-blanding af rengøringsmidler førte til giftudslip fra sushi-fabrik

Ivrige medarbejdere, der ville gøre ekstra rent på en virksomhed i Greve, hældte to væsker, som absolut ikke må blandes, sammen. Resultatet var, at fire-fem medarbejdere blev alvorligt påvirket af klor.

Rosmarin i bolledejen forebygger brystkræft

Antioxidanter kan reducere kræftfremkaldende akrylamid i mad, men det er ikke lige meget, hvilke antioxidanter der er tale om, viser forskning på DTU.

I dag åbner Noahs Ark dybt inde i norsk fjeld

Størstedelen af verdens spiselige planter befinder sig 130 meter inde i et norsk bjerg, når Svalbards globale frøbank åbner i dag. Frøenes levetid vil blive forlænget med hjælp fra permafrosten, men forskerne skal stadig tilføre nye frø fra de enkelte arter løbende.

Svensk forsker: Læg CO2-skat på de røde bøffer

En CO2-afgift på 15 kroner per kilo oksekød giver lige så stor effekt for klimaet som EU's krav om biobrændstof i bilerne, konkluderer svensk undersøgelse.

Danmark siger nej til antibiotikaresistente gen-planter

Oppositionen overtrumfer regeringen og siger nej til genmodificerede majs og kartofler med antibiotikaresistens. Men et splittet Europa gør, at EU-Kommissionen kan gennemtrumfe tilladelser til markedsføring af afgrøderne uanset Danmarks stemme.

Resistent super-bakterie fundet i dansk svinekød

Helt op imod en tiendedel af den danske svinebestand kan være inficeret med en bakterie, der er resistent over for de fleste former for antibiotika. I sig selv er bakterien uskadelig, men den kan overføre sin resistens til andre bakterier i kroppen.

Gensplejset løg forhindrer at øjet løber i vand

Et hold internationale forskere har hæmmet løgets enzym-produktion og frembragt en genmodificeret variant, der ikke får tårekanalerne til at gå amok. Det kan komme i butikkerne allerede næste år.

Landbruget sprøjter løs med ukrudtsmidler - igen

Efter et stabilt fald i årevis har brugen af ukrudtsmidler været støt stigende de sidste fem år, viser ny analyse. Landmændene vil hellere sprøjte end pløje.

Almindelige pesticider misdanner kønsorganerne

Pesticider, der sprøjtes over frugt og grøntsager i de danske væksthuse, øger risiko for hormonforstyrrelser og misdannede kønsorganer, viser ny dansk forskning. Miljøministeren arbejder på forbud.

Klimaændringer kan ødelægge vores afgrøder

Forædling har gjort kornsorterne yderst sårbare over for klimaskift. Hvor galt det står til, skal Risøs seks nye klimakamre på i alt 150 m2 afsløre med alt fra øget koncentration af CO2 til ændrede nedbørsmængder.

Protein fra ko-huder gør flødeisen mere lækker

Gelatineprotein fra kohud fjerner uvelkomne iskrystaller fra flødeis og andre frostvarer og forhindrer dermed, at krystallerne ødelægger konsistensen af madvarerne, viser amerikansk forskning.

Mad-eksperter siger god for klonet kød

Europas fødevareagentur vurderer, at mad fra klonede dyr og deres afkom er lige så sikkert som det fra de naturlige artsfæller.

DTU: Chips, pommes frites og brød giver måske brystkræft

DTU-forskerne har konstateret en sammenhæng mellem akrylamid, som dannes, når vi tilbereder fødevarer som brød, chips og kaffe, og risikoen for brystkræft.

Philips søger patent på Star Treks tricorder

Lab-on-a-chip-teknologien vil bringe prisen for spektroskopi så langt ned, at der bliver et marked for håndholdte instrumenter, der scanner fødevarer indhold, mener Philips.

En bøf forurener ligeså meget som 20 kilometer bilkørsel

Landbruget står for næsten en tredjedel af det samlede menneskeskabte udslip af drivhusgasser, viser Greenpeace-rapport. Forkert brug af kunstgødning og metanprutter fra kvæg, får og geder er synderne.

Dansk forsker udvikler ris, der kan vandes med saltvand

Mickey Gjedde Palmgren fra Københavns Universitet vil udnytte skelsættende opdagelse om opbygningen af cellernes ionpumper til at designe landbrugsplanter, der kan udskille salt og derfor vandes med havvand i stedet for værdifuldt ferskvand.

Norske forskere: Gammelost gør os klogere

En ostemad i madpakken øger indlæringsevnerne og hukommelsen. Særligt langtidsmodnet ost har mange gavnlige peptider, viser norsk forskning.

Politiet blåstempler Connie Hedegaards ja til resistent GM-majs

Politiet har frikendt klimaministeren for i sommer at have at tilladt en genmodificeret majs, der kan medføre antibiotika-resistens.

Hvorfor må frostvarer ikke gennedfryses?

Danske forskere: Her er de fisk, som vil svømme i vores varme hav

Når Danmarks farvande bliver tre grader varmere om 70 år, vil sydlige arter som ansjoser og havbars svømme rundt sammen med sild og torsk ligesom for 6000 år siden, konkluderer DTU-forskere.

Delikate søpindsvin kan blive grønlandsk eksporteventyr

Det stikkende havdyr er eftertragtet på spisebordet især i Asien, men antallet af rogn svinder ind. Dog ikke i Grønlands farvande, viser kortlægning.

Øko-mælk til gravide beskytter babyer mod allergi

Børn, hvis mødre indtager økologiske mælkeprodukter under graviditeten og amningen, har mindre risiko for at udvikle astma, eksem og allergiske sygdomme, viser hollandsk undersøgelse.

Danske fødevareproducenter har levet højt på sikkerheden længe nok

Danmarks ry som vogter af fødevaresikkerhed er ikke længere nok til, at udlandet køber dansk. Nu skal virksomhederne for alvor til at tænke på smag, sundhed og tilberedning.

Forskere skærer igennem: Økologi er sundere

Et EU-finansieret forskningsprojekt med et budget på 128 millioner kroner konkluderer, at der er væsentligt flere antioxidanter i de fleste fødevarer, hvis de er frembragt med økologisk landbrug. Nu vil britiske økologer have fødevarestyrelsen til at anbefale økologi.

Danmark sagde ja til risikabel gensplejset majs

EU´s miljøkommissær vil på grund af sundhedsrisici forbyde GM-majsen 1507, som Connie Hedegaard ellers fik ind i Danmark for to år siden som prøveklud for en mere positiv holdning til genmodificerede afgrøder.

666 millioner flasker vin hældes på europæiske benzintanke

EU-Kommissionen opkøber hvert år over 500 millioner liter vin, som ingen gider hælde i svælget, og destillerer den til bioethanol. En rigtig skidt idé for miljøet, fordi produktionen af en liter vin-biobenzin udleder lige så meget CO2 som afbrændingen af 7,7 liter benzin.

Her sættes smagen på kurver og formler

Med avancerede instrumenter og systematisk brug af sanserne kan Teknologisk Institut skille alle komponenter ad i både den gode og den dårlige smag.

Fiskeolie forebygger sukkersyge hos børn

En amerikansk undersøgelse konkluderer, at børn, der er genetisk disponeret for type 1-diabetes, mindsker risikoen for at udvikle sygdommen med 55 procent ved at spise omega-3-fedtsyrer.

Økologisk landbrug skader fuglene

Nutidens økomarker er så store og specialiserede, at de gør livet svært for dyr. Især fuglene lider, da afgrødernes højde afgør, hvor mange kuld de kan udklække.

Varmere klima udsulter isbjørnen

Klimaændringerne forkorter den i forvejen begrænsede tid, isbjørne har til at opbygge de nødvendige fedtdepoter inden vinteren. Konsekvensen er underernærede bjørne, et fald i bestandene og flere frustrerede bjørne i de arktiske byer.

Flyvende minikamera udspionerer kloge fugle

Britiske forskere har monteret et letvægtskamera på krager for at afsløre deres mystiske brug af redskaber.

Intelligent indkøbsvogn hjælper kunder til en sund livsstil

En ny intelligent indkøbsvogn advarer hvis salgsdatoen på mælken er overskredet, eller slikbunkerne fylder for meget. De unge kunder hilser den velkommen.

Kværnede og tørrede madrester bedst til biogas

Et svensk firma tester en ny teknik med at tørre madaffald direkte ved folks hjem i Gøteborg. Det tørrede affald skal kun hentes to gange om året og er perfekt til biogas.

Budweiser brygget med gensplejset ris, som er forbudt i Danmark

En gensplejset ris forbudt i størstedelen af verden er fundet i amerikansk bryggede Budweiser. Bryggeriet siger, at de ikke anvender den genmodificerede ris til eksportøl.

Økologiske fødevarer er kun for fanatikere

Chili fjerner smerten ved tandlægebesøget

Chilipeber kan sammen med et lokalbedøvende middel gøre et besøg hos tandlægen til en smertefri oplevelse uden bivirkninger som efterfølgende savlen og talebesvær.

Dansk forskergennembrud kan sikre ålens overlevelse

Som de første i verden har danske forskere fået larver af den europæiske ål til at leve i 12 døgn i fangenskab. Normalt dør laverne, før de har udviklet munden og fordøjelseskanalen, men specialfoder gav laverne et startskud, der bragte dem igennem det kritiske larvestadie.

Dna-teknik baner vej for nye gourmetoste

Kopiering af dna i komælk kan afsløre de coli-bakterier, der gør mennesker syge, og som gør det nødvendigt at pasteurisere den. Den nye teknik åbner for at producere oste af råmælk.

Umuligt at undgå salmonella i alt hakket kød

Salmonella i hakket kød er umuligt at undgå, og selv om analyser afslører salmonella i kødet, så vil kødet højst sandsynligt være spist, før myndighederne når at trække det tilbage. Nu vil slagterier og detailhandel have ændret EU-regelerne.

Ny emballage giver håb om at få den sidste ketchup ud af flasken

Tyske forskere kan med ny overfladebehandling skabe plasticflasker, som indholdet af ketchup og majonæse ikke klæber til.

Mikrobølger kan måle, om maden er sund

Mikrobølger kan ifølge britiske forskere bestemme, hvor højt indholdet af blandt andet fiber, salt, fedt og fugt er i maden. Det kan give måleinstrumenter, som overflødiggør langvarige analyser.

Uhumsk kondensvand fundet på lukket slagteri for anden gang

Kondensvand, som kan være forurenet med mug, støv og bakterier, dryppede ned på svinekroppe på Danish Crowns slagteri i Ringsted, som fødevaremyndighederne har lukket delvist. De samme problemer blev konstateret af amerikanske inspektører allerede i foråret.

Norge bygger Noahs ark dybt inde i bastant bjerg

Rettet: I en hvælving 120 meter inde i et bjerg i Svalbard vil forskerne til februar gemme frøene fra verdens vigtigste afgrøder i tilfælde af udryddelse på grund af klimaændringer og katastrofer.

Danmark siger ja til gensplejset majs

En ny målemetode har fået Danmark til at droppe sin modstand mod markedsføringen af tre gensplejsede majs. De europæiske myndigheder er nemlig blevet enige om, at en vægtprocent fastsætter grænseværdien for genmodificerede fødevarer.

Ny opfindelse: Tyggegummi som ikke klistrer

Engelske forskere har løst et problem, videnskaben har tygget på i årevis. De har opfundet det ikke-klistrende tyggegummi.

Kina registrerer 100 millioner tønder vand elektronisk

Det kinesiske styre går langt for at forhindre negative historier om landets fødevaresikkerhed før de Olympiske Lege. Seneste initiativ er elektronisk identifikation af drikkevand.

Arla opdager slankende yoghurt-bakterie

Arla har store forventninger til mælkesyrebakterien F19, efter den har vist sig at have virkning imod fedme i forsøg med mus.

Kohberg har bagt det sidste brød med fiskeolie

Det har kostet Kohberg mellem syv og ti millioner kroner at forsøge at få danskerne til at spise brød med ernæringsrigtige fiske-fedtsyrer. Anklager om vildledende markedsføring stopper brødeventyret.

Danske svin labber kinesisk plastic i sig

Svinefoder importeret fra Kina i februar var tilsat plastikmaterialet melamin. Der er tale om et bevidst fupnummer, der har til hensigt at få proteinindholdet i foderet til at syne højere.

Dansk enzym bremser farligt stof i brød

Et nyt enzym fra Novozymes kan hældes direkte i fødevarer og forhindrer dannelsen af op til 90 procent af stoffet akrylamid, som er mistænkt for at være kræftfremkaldende.

Minister åbner for lavere moms på frugt og grønt

Fedmeepidemien skal måske alligevel bremses ved at sænke momsen på sunde fødevarer. For første gang åbner forbrugerminister Carina Christensen op for at lytte til eksperternes anbefaling.

Vinens velsmag kortlagt med dna-analyse

Franske og italienske forskere har kortlagt den samlede arvemasse for vindruen pinot noir. Kortlægningen viser, at druen indeholder mange af de enzymer, som giver aroma og muligvis har en gavnlig effekt på helbredet.

Århus-forskere udvikler verdens første udendørs malkerobot

Århusianske forskere har opfundet en malkerobot, der automatisk kan malke køerne ude på marken, så de ikke behøver forlade græsset.

Danmarks største fødevarerazzia stopper uhumske babymajs

Belært af hindbærsagen i 2005 har Fødevarestyrelsen sat alt ind mod thailandske babymajs med bakterier fra afføring. Kontrollanter har på få dage dobbelttjekket butikker, kantiner og grossister over hele landet.

Nu kommer den duftende emballage

Danske supermarkeder står over for at blive omdannet til en verden af duftoplevelser med nye emballageformer med duftstoffer. Til næste år kommer de første produkter i Danmark, fastslår Færch Plast.

Styrelse kulegraver hormonforstyrrende svampemidler

Myndighederne vil have styr på, hvor mange af landbrugets svampemidler, der havner i vores fødevarer, efter de har vist sig at skade forplantningsevnen i dyreforsøg.

Dansk korn sprøjtes med hormonforstyrrende stoffer

Svampemidler, som landmænd hvert år spreder 100 tons af på marker og i gartnerier, giver rotter misdannede kønsorganer og misdanner fostrene, viser ny forskning.

Rapport: Bio-ethanol snupper halvdelen af USA’s majs i 2012

Mere ethanol bliver fremstillet af majs i USA, og det skaber uforudsete problemer, erklærer en rapport. Løsningen kan være at satse på organisk affald og præriegræs

Danmark tredobler produktionen af økologiske fisk

De danske dambrug kan slet ikke følge med efterspørgslen efter økologisk opdrættede fisk. De danske regler er de strengeste på området.

Danske fødevareforskere suger penge ud af EU

Dygtige danske forskere sikrer sig en opsigtsvækkende stor andel af EU's midler til fødevareforskning.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 Næste »

RELATEREDE EMNER

 
Bakterier CO2 Ernæring Funktionelle fødevarer Fødevaresikkerhed GMO Genteknologi Global opvarmning Kemikalier Klima Medicin Metaller Månen Planter Sygdomme
Alle emner

Seneste Nyt

 
18/03 Nestlé dropper udskældt palmeolieproducent
18/03 Nu starter kæmpe banearbejde: Udskiftning af 33 broer og 30 sporskifter
18/03 Spørg læserne: Hvordan bruger man køleskabet mest energieffektivt?
18/03 Vindmølleindustrien: CEPOS er ukritiske marionetdukker for olielobbyen
18/03 365 Vestas møller til Afrikas største vindmøllepark
18/03 Speciale: Statslige it-projekter går galt fra starten
18/03 Omstridt CEPOS-rapport var betalt af kul- og olielobby
18/03 Ny jysk motorvej fjerner hver femte bil fra proppet E45
18/03 Effekten af danske energitiltag begynder at slå igennem
18/03 JSF står bomstille i luften efter opbremsning for første gang
Flere nyheder   rss ikon

Relaterede firmaer

 
Arla Foods Banedanmark Carlsberg Computer Danmark Computer Danmark Danisco Danish Crown DTU Energi Danmark Force Technology Foss Færch Gram Kims Københavns Universitet Nestle Danmark Novozymes Philips Danmark Risø DTU Skandinavisk Tobakskompagni Statens Serum Institut Syddansk Universitet Teknologisk Institut Vestfrost Aarhus Universitet


Billede
Spørg Scientariet
Spørg læserne: Hvordan bruger man køleskabet mest energieffektivt?
Billede
Spørg Scientariet
Spørg Scientariet: Størst miljøgevinst ved kompost eller afbrænding af organiske madrester?
Billede
Galleri
Banebrydende ubådsrobot forsvundet
Billede
Produktion
Ultratynd LED-lampe med solceller oplyser afrikanske hjem
Billede
Biotek
Danske forskere udvikler superkartoffel