Så er sommerferien ovre, og bloggen om Alt det Grønne lægger ud med lidt billeder af, hvad en ferie i Nuuk kan byde på af friske grønlandske råvarer.

Jeg ser frem til at debattere bl.a. uddannelse og erhvervsliv i Grønland, og håber meget I vil læse med.

Kigutaarnat, blåbær fra mosebølle, Vaccinium uliginosum

Ikke bare smager blåbær fantastisk, men de er i Grønland og resten af verden kendt for deres sundhedsfremmende egenskaber. Blåbær har et stort antioxidantisk potentiale især pga. deres flavonoider. Forskning tyder på, at blåbær har anticancer egenskaber og kan mindske oxidativ stress for kroppens celler.

I år er et rigtig godt år for bær, og landskabet flyder over med blåbær og sortebær, som kan bruges til alverdens retter.

Blåbær-citron scones, med opskriften fra en anden form for blog (Cookie+kate).

Grønlandske kartofler og salat på grillen.

De første grønlandske kartofler kom i butikkerne i starten af denne måned, og høsten tegner til at blive god. Se mere på Sermitsiaqs hjemmeside: Sermitsiaq.ag

Kartoflerne, der bl.a. kommer fra Eqaluit Ilua nord for Narsaq, dyrkes uden sædskifte, men bliver ikke angrebet af svamp, som ellers er almindeligt for kartofler. Forskning fra Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet (tidligere Life, og før det Landbohøjskolen) undersøger jordens antifungale egenskaber, og har fundet isolater af bakterier, der har en hæmmende effekt på svampe. Det er ikke bare interessant for kartoffelavlerne, men også for forskere. Grønlands kartoffelmarker rummer et potentiale for biologiske svampemidler til landbruget og måske nye antibiotika. En kort film om Grønlands heldige kartofler her: Grønlands heldige kartofler.

Saarullik, Torsk og suluppaagaq, rødfisk.

Ingen er heldigvis i tvivl om de sundhedsfremmende egenskaber ved fisk.

Rødfisk, Sebastes sp., er en god fisk til fiskesupper, da den er særligt fast i kødet i sammenligning med f.eks. torsk. Noget interessant ved rødfisken er, at den er 18 år om at blive kønsmoden, og de rødfisk man fanger er godt over 10 år gamle. Læs mere om rødfisk på det grønlandske Naturinstituts hjemmeside: Rødfisk.

Niviarsiaq, storblomstret gederams, Epilobium latifolium. Grønlands nationalblomst, blandt andre farverige urter fra Arktis, hvoraf mange kan spises.

God sensommer.