Nyt studie: Fedt-beskattet ost er sund

En ny undersøgelse fra Københavns Universitet konkluderer, at ost ikke hæver kolesteroltallet. Derfor er det helt hen i vejret, at danskerne betaler 233 millioner kroner i fedtskat på netop ost, siger forskeren bag undersøgelsen.

Ost er langt bedre end sit rygte og ikke spor usundt. Derfor er det skørt, at den danske fedtskat gør det 233 millioner kroner dyrere for danskerne at lægge netop ost i indkøbsvognen.

Sådan lyder det fra Tine Tholstrup, lektor på Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet og en af de forskere i verden, som ved mest om sundhedseffekten af at spise netop ost. Ost indeholder store mængder mættet fedt, som bliver ramt af den danske fedtskat.

Tine Tholstrup udtaler sig, efter hun har været med til at gennemføre et nyt studie med ostespisende forsøgspersoner. I forsøget indgik i alt 49 mænd og kvinder.

De rapporterede først om deres spisevaner og blev dernæst inddelt i to grupper. Den ene indtog 13 procent af energien fra ost i seks uger, den anden fik 13 procent fra smør. Begge fik således mere mættet fedt end i deres normale kost.

Mættet fedt er kendt for at hæve kolesteroltallet, som igen øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Forsøgspersonerne, som skulle smøre tykt med smør på brødet, hævede helt efter lærebogen kolesteroltallet.

Ostespiserne, derimod, fik ikke forhøjet koncentrationen af det dårlige LDL-kolesterol i blodet, konkluderer Tine Tholstrup og hendes kolleger i det videnskabelige tidsskrift American Journal of Clinical Nutrition.

»Ost har en god proteinkvalitet og indeholder kalcium. Sammenligner du med pølse, så er ost bedre. Sammenligner du med gulerødder, så er det et helt andet produkt. Så ja, ost er sundt. Det er ikke velegnet til en slankekur, men til balanceret kost,« siger hun.

Derfor er Tine Tholstrup stærkt kritisk over for fedtskatten.

»Mættet fedt er ikke mere usundt end at spise hvidt brød. Men vi har ingen ekstra skat på franskbrød, og på den måde er fedtskatten skør,« siger hun.

»Når vi så lægger skatten på et produkt som ost, der faktisk er sundt, så er det helt hen i vejret,« tilføjer hun.

Tine Tholstrup påpeger, at fedtskatten ud over at være ulogisk også forvirrer forbrugerne, der tror, at når et produkt er belagt med fedtskat, så er der noget galt med det.

Fedtskat baseret på forældet viden

Udregningen af, at fedtskatten på ost alene indbringer staten 233 millioner kroner om året (inkl. moms) stammer fra organisationen Landbrug og Fødevarer. Erhvervspolitisk direktør Lone Saaby konstaterer, at fedtskatten bygger på forældet viden.

»Fedtafgiften rammer basisfødevarer, som indgår i en sund og varieret kost. Det seneste eksempel fra Københavns Universitet viser endnu engang, at der ikke er nogen sundhedsgevinst ved afgiften,« siger hun.

Dokumentation

Resumé af den videnskalige artikel

Emner Ernæring

Kommentarer (24)

Ikke alene er loven baseret på forældet viden, men også lavet af uvidende politikere som i populismens navn, vil bilde os ind at det er til vores eget bedste... Suk. :o(

Som om voksne mennesker ikke er i stand til at varetage deres eget liv!
Må jeg så være fri! Jeg er udemærket i stand til at passe på mig selv, og leve som jeg ønsker det.

Man straffer en hel befolkning for at "ramme" en minoritet, som man fra magtelitens side af betragter som de rene børn...
MÅ JEG SÅ VÆRE FRI!

Mvh,
Thomas.

  • 0
  • 0

Man straffer en hel befolkning for at "ramme" en minoritet, som man fra magtelitens side af betragter som de rene børn...

Bortset fra at fede langt fra er en minoritet, nok nærmere en majoritet, er jeg helt enig i dit indlæg!

  • 0
  • 0

Den slags studier vil der komme flere af.

Fedt i kontrollerede mængder er nødvendigt for at kunne opretholde en sund krop. Det samme gælder kulhydrater og protein. De mennesker som spiser almindelig varieret har ingensomhelst problemer med fedtindholdet i maden, E-numre, salt og hvad der ellers findes - faktisk er maden en af årsagerne til at vi kan opretholde livet. Hvis ikke man får fedt nok, bliver man nok også alvorligt syg.
Fedtskatten rammer derfor også dem som ikke har problemer med kalorier ind > kalorier ud. Så i det omfang man ikke overdriver har det jo kun straffende effekt. Formålet her kan kun være at inddrive penge og genere en masse mennesker ved at tage deres penge fra dem.

På den anden side er der en gruppe som lider af fedme. Noget er helt sikkert arveligt, noget skyldes at man arver dårlige vaner fra sine forældre, og noget skyldes uvidenhed. Den gruppe kan lære det på den hårde måde. Ganske vist er det ikke prisen som bestemmer de valg der træffes i den kategori, ellers ville de jo kun spise gulerødder og havregryn.

De som har fedme som sygdom, kan ikke stille meget op. Her svarer det til at lægge en afgift på briller, så svagseende kan lære at se sig lidt bedre for, eller på gangstativer så folk kan lære at gå ordentligt.

Hvad med en afgift på afgifter og valgplakater?

  • 0
  • 0

Så er det sukker. Det ville give langt mere mening, da fedt reelt er mere nødvendigt for kroppen for at fungere end sukker er, desuden optager kroppen meget mere fedt hvis du spiser noget sukkerholdigt til maden, feks. sodavand da det øger insulin produktionen langt mere... Så det ville helt sikkert også have en effekt på fedtepedimien.

  • 0
  • 0

Når der indføres tåbelige skatter og afgifter, så forsvinder de aldrig, derfor burde disse komme til folkeafstemning før de vedtages. Som det er nu er vi til grin. :-(

  • 0
  • 0

I forhold til testpersonernes normale energibehov?

Den ene indtog 13 procent af energien fra ost i seks uger, den anden fik 13 procent fra smør. Begge fik således mere mættet fedt end i deres normale kost.

Hvor stor en del af deres energibehov blev før forsøget dækket af henholdsvis ost og smør, eller generelt af mættet fedt?

Nå men så er det vel OK, at spise god vellagret 45% ost eller en god brie, bortset fra at man nu bliver beskattet for at spise sundt. ;-)

  • 0
  • 0

kolesterol eller ej så feder ost under alle omstændigheder så forstår ikke argumentet.

Ikke hvis du er mådeholdende med indtaget og afstemmer det med dit energibehov.
Og da en stor del af befolkningen åbenbart ikke er i stand til det, skal vi, der kan, straffes.

  • 0
  • 0

kolesterol eller ej så feder ost under alle omstændigheder så forstår ikke argumentet.

Nej ost feder ikke medmindre du sidder på din flade røv og fylder dig med ost dagen lang.

Det er faktisk meget simpel. Du behøver ikke være ingeniør for dette regnestykke jeg vil opstille.

Kalorieoverskud=vægtøgning
Kalorieligevægt = ingen ændring i vægt
Kalorieunderskud=vægttab.

  • 0
  • 0

Så er det sukker. Det ville give langt mere mening, da fedt reelt er mere nødvendigt for kroppen for at fungere end sukker er, desuden optager kroppen meget mere fedt hvis du spiser noget sukkerholdigt til maden, feks. sodavand da det øger insulin produktionen langt mere... Så det ville helt sikkert også have en effekt på fedtepedimien.

Du kan ikke stille det sådan op.

Det der feder er et kalorieoverskud, og det er fløjtende ligegyldigt om det er kulhydrater, protein eller fedt.

Jo mere fedt dine celler er omgivet af, jo svære er det for insulin at finde en receptor.

Men det er da klart at insulinsignaleringen ville være noget bedre, hvid komplekse kulhydrater, end hvis vi fik vores kulhydrater gennem sodavand.

Man kan jo kun håbe at flere køber deres fødevarer i tyskland, så politikerne kan lære at afgifter ikke er vejen frem.

  • 0
  • 0

Man straffer en hel befolkning for at "ramme" en minoritet, som man fra magtelitens side af betragter som de rene børn..

Det er da majoriteten - vælgerne, alle de "der betaler deres skat med glæde" - der, fuldt berettiget vil jeg naturligvis mene, anses for pattebørn af magteliten: "Minoriteten" leverer misundelse, forargelse, frygt, had og indignation, præcis det brændstof som særinteresser og politikere skal bruge både til at slippe ustraffet af sted med at udplyndre befolkningen og spinne den ene tosse-lov efter den anden, alt efter personlig interesse ;-)

"Minoriteten" nurser og bevarer man - så man stadigvæk har problemet lige ved hånden til næste gang man skal bruge en ny skattestigning eller en indskrænkning af den personlige frihed. Så behøver man heller ikke at spilde nogle af Danmarks dyreste arbejdstimer på at tænke nye tanker, hvorved der frigøres megen tid til at holde Facebook og Twitter opdateret.

Arrrrgh - rant, rave,... :)

  • 0
  • 0

... som medvirker til at overlæggeren hæves for den mindst produktive del af befolkningen som presses ud af et arbejdsmarked, der ikke har mulighed for skabe lavproduktive jobs. Kan kun forstå alle disse skatter i en kontekst,hvor ideologien bagved, er en tyranisk feudal verdensopfattelse, hvor al produktion tilhører staten (læs kongen).

  • 0
  • 0

Det er faktisk meget simpel. Du behøver ikke være ingeniør for dette regnestykke jeg vil opstille. Kalorieoverskud=vægtøgning Kalorieligevægt = ingen ændring i vægt Kalorieunderskud=vægttab.

Det er et regnestykke jeg tvivler voldsomt på, men lad os da bare diskutere det.
Du har nemlig glemt en ting: du har to uskrevne, men vigtige forudsætninger i dit regnestykke. Din ligning er vel således:

Energi ind - Energi ud = Energi lagret (altså fedtpolster)

Lad os kigge på dine forudsætninger:

1: du forudsætter kausalitet. Men der er ingen kausalitet i din ligning.
2: du forudsætter at variablene er uafhængige. Det er der ingen undersøgelser der tyder på.

Hvis du kan overbevise mig om, at dine forudsætninger holder, så tror jeg på den med at man kan tabe sig ved at spise mindre eller dyrke mere sport. Men det er der ikke ret meget der tyder på.

MvH,

Bent.

  • 0
  • 0

Nice rant, Frithiof ;o)

Håber ikke du har ret i at det nærmest er en kalkuleret konspiration...
Frihed er i sandhed en mere og mere sparsom ting i dette land. :o(

  • 0
  • 0

[quote]Som om voksne mennesker ikke er i stand til at varetage deres eget liv!

Kan de? I så fald er overvægt et aktivt tilvalg.
[/quote]

Deres mangel på sundhed er et aktivt fravalg!

  • 0
  • 0

[quote] Man straffer en hel befolkning for at "ramme" en minoritet, som man fra magtelitens side af betragter som de rene børn...

Bortset fra at fede langt fra er en minoritet, nok nærmere en majoritet, er jeg helt enig i dit indlæg![/quote]

I følge NewScientist af 22/10-2011 er vores "obesity rate" 13.4% -- det synes jeg ikke kan betegnes som en majoritet ...

  • 0
  • 0

Når der indføres tåbelige skatter og afgifter, så forsvinder de aldrig, derfor burde disse komme til folkeafstemning før de vedtages. Som det er nu er vi til grin. :-(

Skatter kan ikke sendes til folkeafstemning

  • 0
  • 0

[quote]Jeg er udemærket i stand til at passe på mig selv

Ja, lige indtil du bliver syg.[/quote]

Undskyld, men hvad pokker har det med fedtskat at gøre. Forklaring?

  • 0
  • 0