Risklid i nødhjælpsmad eller markedsført som helsekost indeholder ofte så store mængde af uorganisk arsenik, at det ville blive erklæret ulovlige i Kina.

Det viser en undersøgelse af ni forskellige risklid-produkter foretaget af Andrew Meharg fra University of Aberdeen, skriver Newscientist.

Risklid udgør blot seks-syv procent af en ris og smides stort set altid ud, når brune ris bliver poleret for at producere hvide ris.

Risklid indeholder dog hovedparten af risens næringsstoffer med alt fra fibre, vitaminer og antioxidanter, hvorfor klidene i stigende grad bliver solgt i Europa og USA i særdeleshed i helsekostbutikker. Dertil kommer, at de indgår i nødhjælpsmad til fejlernærede børn i Malawi, Guatemala, Nicaragua, El Salvador og fremover Latinamerika, Indien og Caribien.

Andrew Meharg indkøbte ni risklid-produkter, heraf et fra en producent, som sælger sine risklid til nødhjælp. Produkterne indeholdt alt fra 0,49 mikrogram per kilo til 1,16 mg/kg uorganisk arsenik, som er et naturligt forekommende og kræftfremkaldende stof.

Til sammenligning er Kinas grænseværdier for arsenik i fødevarer 0,15 mg/kg. Det er dog svært at fastsætte en valid grænseværdi, idet risikoen for hud, lunge, blære og nyrekræft stiger proportionelt med indtaget af arsenik.

USA og Europa har således ingen grænseværdier for arsenik i maden, og i Newscientist opfordrer Andrew Meharg myndighederne til at fastsætte værdierne. Han mener også, at hvis nødhjælpsorganisationerne partout vælger klid til ernæring, så bør de vælge hvede eller havre, hvis indhold af arsenik er ti gange mindre, men næringsindholdet lige så stort som risklids.

»Man må forvente, at kosttilskud specielt til børn, som er mere sårbare over for arsenik, er stort set frie for uønskede stoffer såsom arsenik. De reporterede arsenikkoncentrationer er bekymrende, men en risikovurdering er også kompleks,« siger Philippe Grandjean, professor i miljømedicin ved Syddansk Universitet.