Professor: Klimapåvirkning fra mad er en overset trussel

18 procent af de globale udslip af drivhusgasser stammer fra kød- og mælkeproduktion. Derfor skal debatten om klimaændringerne i højere grad handle om fødevarepolitik, mener dansk landbrugs- og klimaforsker.

Af Jan Dahlmann,  lørdag 10. feb 2007 kl. 09:00

»Bliv vegetar - ha-ha-ha!«

Forskningsprofessor ved det jordbrugsvidenskabelige fakultet ved Aarhus Universitet Jørgen E. Olesen slår en desperat latter op i samme øjeblik han siger, at man skal blive vegetar for at imødegå det udslip af drivhusgasser, der følger i kølvandet på den globale kød- og mælkeproduk.

Men professorens idé er ikke helt skæv, for ifølge FN's fødevare- og landbrugsorgani, FAO, er den globale kød- og mælkeproduktion an for større udslip af drivhusgasser end den globale transportsektor.

»Jeg mener faktisk, at radikalt ændrede kostvaner ville være det eneste, der virkelig ville kunne ændre noget ved husdyrholdets miljøeffekter på global skala,« siger han.

Jørgen E. Olesen er Danmarks førende ekspert i mellem klimaændringer og landbrug og landbrugets klimaeffekter, og han tilslutter sig fuldstændig konklusionerne i den opsigtsvækkende FAO-rapport, "Live¿s Long shadow", der udkom for nylig.

»Det er skræmmende,« siger han om rapporten, der fastslår, at husdyrsektoren er blevet en af verdens mest betydende bidragydere, hvad angår de mest alvorlige miljøproblemer på enhver skala fra det lokale til det globale.

Det gælder inden for områder som jordforringelse, vandmangel, tab af biodiversitet - og inden for de klimaændringer, der er mere aktuelle end nogensinde.

18 procent af de globale udslip af drivhusgasser, regnet som CO2-ækvivalenter, kan henføres til husdyrsektoren, når man ser på energiforbruget i hele produktionskæden og medregner energiforbruget til produktion af kunstgødning, kølehuse, traktorer, metanudslip fra gylle, prutter og bøvser, osv.

Det er mere end den globale transportsektor. Og alt tyder på, at udslippene vil stige proportionalt i takt med det stigende befolkningstal, og i takt med at flere mennesker bliver rigere.

Rapporten fra FAO råder til at halvere miljøpåvirkningen pr. produceret dyreenhed i 2050.

»Dét bliver ikke nemt,« siger Jørgen E. Olesen.