Der var engang nogle små danske hangrise – eller rettere sagt nogle testikler på nogle små danske hangrise – der alle dage havde levet en yderst udsat tilværelse i det ganske land. Det var nemlig sådan, at langt de fleste hangrise, allerede mens de var helt unge, konsekvent fik fjernet deres testikler med en lille skarp kniv.

Det hurtige snit med kniven var den eneste måde, hvorpå svineproducenterne kunne sikre sig mod den frygtede orne-lugt i svinekødet. Rygterne sagde, at folk fordømte svinekød i månedsvis, hvis først de blev udsat for ornelugt i kødet.

Det ville svineproducenterne ikke risikere, og da cirka hver tiende ukastrerede danske hangris havde en afsmag af det ildelugtende stof skatol i kødet, valgte svineproducenterne at ty til denne eneste sikre forebyggelse af ornelugten: Kastra-tion.

Her tager dette eventyr imidlertid en underlig drejning. Det er nemlig ikke en opdigtet historie fra gamle dage, men derimod stadig dags dato en barsk realitet for enhver lille dansk hangris. Men som de fleste andre eventyr slutter også dette med, at de formentlig lever lykkeligt til deres dages ende.

Forskere ved Danmarks Jordbrugsforskning og Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole har nemlig fundet et mirakelmiddel, der tilsyneladende kan sikre grisene mod kniven: Cikorierødder.

Cikorierødder indeholder sukkerstoffet inulin, der ændrer tarmfloraen, så de bakterier, der danner skatol, holdes nede. De foreløbige forsøg viser, at få dages fodring med cikorierødder i tiden umiddelbart inden slagtning, kan fjerne ornelugten.

Om mirakelmidlet bliver taget i brug er dog stadig uvist, men ifølge forskerne er der grund til optimisme, og spørger man grisene selv, har de næppe svært ved at vælge om de foretrækker kastration eller cikorie.