Der er ingen som helst grund til at vende den traditionelle kostpyramide på hovedet og droppe kartoflen på middagsbordet.
Det konkluderer Ernæringsrådet i en ny rapport, der offentliggøres i dag.

Ifølge Dagbladet Børsen, der omtaler rapporten, bør vi rent faktisk spise endnu flere kartofler end tilfældet er i dag, bare ikke som chips eller pommes frites.

En god gammeldags kogt kartoffel kan derimod i bedste fald være med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Samtidig tyder meget på, at kartoflen ikke er fedende, da forbruget af kartofler er faldet under fedmeepidemien.

Ernæringsrådets rapport står i modstrid med den amerikanske ernæringsforsker Walter Willet, hvis omvendte kostpyramide har sendt kartoflen ud i mørket til fordel for fødevarer med flere umættede fedtstoffer.

Umættet fedt findes blandt andet i olivenolie, brød og rødvin, som spiller en væsentlig rolle i kosten hos vore sydligere naboer omkring Middelhavet.

»Det kontroversielle er, hvad det er i Middelhavs-kosten, der er forebyggende. Der findes ingen klare beviser, så man kan uddrage noget entydigt element i kosten som det særligt sundhedsfremmende, der kan overføres til danske forhold,« siger Bjørn Richelsen, formand for Ernæringsrådet og en af hovedkræfterne bag den nye rapport, til Børsen.