Dåsemad kan være en væsentlig årsag til forhøjet koncentration af det hormonforstyrrende stof bisphenol A i blodet.

Det konkluderer forskere fra det amerikanske Harvard University efter at have udsat 75 frivillige studerende og kolleger for en diæt med grøntsagssuppe på dåse.

Forsøget viste, at fem dage med 340 gram dåsesuppe til frokost førte til godt 12 gange så høj koncentration af bisphenol A i urinen som en frokost med grøntsagssuppe uden ingredienser fra dåser.

Harvard-forskere: Stigningen er uventet og bekymrende
Det er ingen hemmelighed, at bisphenol A er en af komponenterne i den epoxy, der forer så godt som alle dåser med mad og drikkevarer i hele verden. Ifølge industrien er kemikaliet dog bundet så godt til foringen, at det kun frigives i doser, der er alt for små til at give helbredsskader.

Det sætter Harvard-forskerne nu spørgsmålstegn ved.

»Vi vidste, at det kan øge mængden af bisphenol A i kroppen at indtage drikkevarer på dåse. Den nye undersøgelse indikerer, at dåsemad er en endnu større bekymring, særligt når man tager den store udbredelse i betragtning,« siger førsteforfatteren på den videnskabelige artikel, ph.d.-studerende Jenny Carwile.

Artiklen er offentliggjort i Journal of the American Medical Association (JAMA), og resultatet kommer også bag på vejlederen, lektor Karin Michels.

»Den store stigning i bisphenol A i urinen, som vi observerede efter en enkelt omgang suppe, var uventet og kan være bekymrende for folk, der ofte spiser dåsemad eller drikker adskillige dåser drikkevarer dagligt. Det kan være tilrådeligt for producenterne at overveje at eliminere bisphenol A fra dåseforingen,« siger hun i en pressemeddelelse fra Harvard.

Dåseproducenter: Bisphenol A forsvinder hurtigt ud af kroppen
Det bliver dog ikke med de amerikanske dåseproducenters gode vilje. Deres organisation, The North American Metal Packaging Alliance, reagerede hurtigt med en pressemeddelelse, som skyder betydningen af dåsesuppe-undersøgelsen ned.

Ifølge organisationens formand, John M. Rost, er der intet overraskende ved 12-doblingen af bisphenol A i dåsesuppe-spisernes urin.

»Undersøgelsen bekræfter faktisk, at bisphenol A hurtigt bliver udskilt af kroppen med urinen,« siger han.

Dermed adskiller bisphenol A sig afgørende fra eksempelvis de fluorstoffer, som for nylig blev konstateret i mademballage af papir og pap. Fluorstofferne ophobes i organerne resten af livet. Dem er der ingen grænseværdier for, ligesom der er for bisphenol A i plastmaterialer.

Ifølge dåseproducenterne er det mere relevant at undersøge koncentrationen af det hormonforstyrrende stof i blodet end i urinen. De citerer flere undersøgelser, som ifølge deres pressemeddelelse viser, at dåsemad og -drikke ikke fører til målbare stigninger af bisphenol A i blodet.

Erstatningsmaterialer kræver grundig vurdering
Der er dog gennemført tusindvis af videnskabelige undersøgelser med bisphenol A, og tolkningen af deres resultater er stærkt kontroversiel, selv blandt forskere.

Både den europæiske organisation for fødevaresikkerhed, Efsa, og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har ad flere omgange frikendt kemikaliet for skadevirkninger ved de doser, som mennesker udsættes for.

Senest konkluderede WHO for et år siden, at bl.a. dåseforinger ikke giver anledning til bekymring. Og eksperterne er ikke sikre på, at alternativerne, som ikke er lige så grundigt undersøgt, er bedre for sundheden.

»Funktionen og sikkerheden af ethvert erstatningsmateriale skal vurderes grundigt,« konkluderede de.

Dansk minister siger nej til fransk forbud mod bisphenol A i dåser
Alligevel har Frankrig som det første land i verden vedtaget et generelt forbud mod bisphenol A i al emballage, der har direkte kontakt med fødevarer. Forbuddet træder i kraft om to år.

Herhjemme har bl.a. Det Økologiske Råd opfordret til at udvide det danske forbud efter fransk eksempel. I dag er bisphenol A forbudt i produkter til børn under tre år, fordi DTU Fødevareinstituttet modsat de internationale eksperter finder det umuligt at udelukke, at kemikaliet forringer indlæringsevnen.

Fødevareminister Mette Gjerskov (S) har afvist at følge franskmændenes totalforbud mod bisphenol A i dåser. Hun vil i stedet vente, til europæiske Efsa har vurderet det videnskabelige grundlag for det franske forbud, inden hun vil bede eksperterne på DTU om deres fortolkning.

Bisphenol A benyttes ud over i dåser også i foringen i mange glaslåg, ligesom det indgår i den hårde, klare plasttype polycarbonat. Bisphenol A findes også i mange kasseboner.