Nyt studie: Fedt-beskattet ost er sund
En ny undersøgelse fra Københavns Universitet konkluderer, at ost ikke hæver kolesteroltallet. Derfor er det helt hen i vejret, at danskerne betaler 233 millioner kroner i fedtskat på netop ost, siger forskeren bag undersøgelsen.
Læs også
-
Mejerierne: Sund ost får den største fedt-bøde af regeringen
Læs mere om
Dokumentation
Ost er langt bedre end sit rygte og ikke spor usundt. Derfor er det skørt, at den danske fedtskat gør det 233 millioner kroner dyrere for danskerne at lægge netop ost i indkøbsvognen.
Sådan lyder det fra Tine Tholstrup, lektor på Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet og en af de forskere i verden, som ved mest om sundhedseffekten af at spise netop ost. Ost indeholder store mængder mættet fedt, som bliver ramt af den danske fedtskat.
Tine Tholstrup udtaler sig, efter hun har været med til at gennemføre et nyt studie med ostespisende forsøgspersoner. I forsøget indgik i alt 49 mænd og kvinder.
De rapporterede først om deres spisevaner og blev dernæst inddelt i to grupper. Den ene indtog 13 procent af energien fra ost i seks uger, den anden fik 13 procent fra smør. Begge fik således mere mættet fedt end i deres normale kost.
Mættet fedt er kendt for at hæve kolesteroltallet, som igen øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Forsøgspersonerne, som skulle smøre tykt med smør på brødet, hævede helt efter lærebogen kolesteroltallet.
Ostespiserne, derimod, fik ikke forhøjet koncentrationen af det dårlige LDL-kolesterol i blodet, konkluderer Tine Tholstrup og hendes kolleger i det videnskabelige tidsskrift American Journal of Clinical Nutrition.
»Ost har en god proteinkvalitet og indeholder kalcium. Sammenligner du med pølse, så er ost bedre. Sammenligner du med gulerødder, så er det et helt andet produkt. Så ja, ost er sundt. Det er ikke velegnet til en slankekur, men til balanceret kost,« siger hun.
Derfor er Tine Tholstrup stærkt kritisk over for fedtskatten.
»Mættet fedt er ikke mere usundt end at spise hvidt brød. Men vi har ingen ekstra skat på franskbrød, og på den måde er fedtskatten skør,« siger hun.
»Når vi så lægger skatten på et produkt som ost, der faktisk er sundt, så er det helt hen i vejret,« tilføjer hun.
Tine Tholstrup påpeger, at fedtskatten ud over at være ulogisk også forvirrer forbrugerne, der tror, at når et produkt er belagt med fedtskat, så er der noget galt med det.
Fedtskat baseret på forældet viden
Udregningen af, at fedtskatten på ost alene indbringer staten 233 millioner kroner om året (inkl. moms) stammer fra organisationen Landbrug og Fødevarer. Erhvervspolitisk direktør Lone Saaby konstaterer, at fedtskatten bygger på forældet viden.
»Fedtafgiften rammer basisfødevarer, som indgår i en sund og varieret kost. Det seneste eksempel fra Københavns Universitet viser endnu engang, at der ikke er nogen sundhedsgevinst ved afgiften,« siger hun.
