Kunstigt kød skal redde klodens befolkning
Verden kommer til at mangle vand og mad i fremtiden. Derfor peger forskere på, at der skal kunstigt kød på bordet, hvis maverne på verdens eksploderende befolkning skal mættes.
Når otte til ti milliarder mennesker skal brødfødes i 2050, giver det en række udfordringer. De udfordringer har det anerkendte britiske Royal Society forsøgt at samle i 21 videnskabelige artikler, der netop er blevet offentliggjort.
En af de store udfordringer bliver verdens stigende tørst, for flere mennesker giver større efterspørgsel på vand, og det giver mindre vand til fødevareproduktionen.
I en af artiklerne fremgår det, at der i 2050 vil være 18 procent mindre vand til landbrugsproduktionen end i dag.
»De samlede konsekvenser af den øgede efterspørgsel (på vand, red.) kan være dramatisk bestemte steder som Nordafrika, Indien, Kina, dele af Europa, det vestlige USA og det østlige Australien, da områderne i forvejen lider af vandmangel,« skriver forsker Kenneth Strzepek fra University of Colorado, der beskæftiger sig med vandmangel.
Få multinationale selskaber dominerer
Den stigende vandmangel gør det specielt attraktivt med tørke-resistente afgrøder, men også her løber verdens sultende befolkning ind i en udfordring.
Flere og flere patenter og teknologier samles hos enkelte multinationale selskaber, fordi det er her, at størstedelen af forskningen og udviklingen foregår.
Det udgør en trussel mod den næste 'grønne revolution', der er nødvendig, hvis verden ikke skal sulte mere end i dag. Sådan lyder advarslen fra professor Jenifer Piesse fra King's College i London.
»De offentlige udgifter til udvikling og forskning er faldet, og der har været en kraftig koncentration i den private sektor, hvor seks multinationale selskaber dominerer. Selskaberne akkumulerer intellektuelle rettigheder i en sådan grad, at offentligheden og de internationale institutioner svækkes. Det udgør en trussel mod den tilgængelige landbrugsteknologi, som den grønne revolution har været afhængig af.«
Kunstigt kød et wildcard
Philip Thornton, videnskabsmand ved International Livestock Research Institute i Nairobi, mener, at kunstigt kød er et potentielt 'wildcard', der kan være med til at stille verdens stigende sult - teknologien er nemlig ved at være på plads.
»Kunstigt kød er fra et teknologisk synspunkt måske ikke engang et wildcard, da det er fuldt ud muligt at udvikle det,« skriver han.
Kunstigt kød, eller in vitro kød, er kød, der aldrig har været en del af et helt, levende dyr. Ved at tage muskelceller fra dyr og tilsætte et protein, er det muligt at få kødet til at vokse.
Bagefter kan man få det kunstige kød til at vokse, uden igen at skulle bruge rigtigt kød til processen.
Sundere end almindeligt kød
Og selv om mange formentlig synes, at kunstigt kød lyder værre end 'kødklister' – der som bekendt ikke blev tilladt i EU efter en tur i mediemøllen – kan der være en række sundhedsfordele ved kunstigt kød frem for almindeligt kød, lyder det fra Philip Thornton.
»Det er muligt, at der er udfordringer med, at det ikke er socialt acceptabelt, på trods af at kunstigt kød kan gøres sundere og mere hygiejnisk end traditionelt kød, da sammensætningen kan ændres, og kødet dyrkes i sterile omgivelser,« skriver han og fortsætter:
»Kunstigt kød kan potentielt forbigå mange af de helbredsproblemer, der i øjeblikket forbindes med almindeligt kød.«
Færre prutter til atmosfæren
Men ikke alene helbredet har godt af kunstigt kød.
Også klimaet kan have gavn af færre pruttende og ædende køer, kyllinger og grise, hvis teknologien forfines, og energiforbruget ved fremstillingen af kunstigt kød kan reduceres.
»Store reduktioner i husdyrbestanden kunne være et væsentligt bidrag til reduktionen af drivhusgasser, selv om nettoeffekten afhænger af, hvor mange ressourcer der skal bruges til at producere in vitro kød.«
