Danisco er i en særlig position, når virksomheden udarbejder livscyklusvurderinger. Virksomhedens produkter kan nemlig have gavnlige effekter for miljøet, der overtrumfer de negative påvirkninger ved fremstillingen. Det forklarer SustainabilityManager Mikkel Thrane, der har skrevet ph.d. om livscyklusvurderinger.

»Vores råvarer og produktion påvirker miljøet, men der er også nogle klare miljøgevinster ved vores produkter, fordi de reducerer fødevarespild og energiforbruget i industrien eller hos forbrugeren. Vores produkter indebærer i mange tilfælde en nettomiljøgevinst når brugsfasen medregnes. Det er ligesom en vindmølle, der i løbet af brugsfasen bidrager til at reducere samfundets udledning af for eksempel drivhusgasser,« forklarer han.

Daniscos enzymer kan for eksempel reducere energiforbruget ved at sænke den temperatur, som vasketøjet skal vaskes ved, og virksomhedens antioxidanter kan forlænge holdbarheden af fødevarer. Og da fødevarer udgør 25-30 procent af det menneskelige bidrag til global opvarmning, er der virkelig noget at hente her, påpeger Mikkel Thrane.

Det er en af de vigtige grunde til, at det er nødvendigt at se på hele livscyklussen af et produkt og ikke bare produktionen af det.

»Når kunder beder om livscyklusvurderinger på et specifikt produkt vil vi ikke bare give dem data, men invitere til samarbejde om forbedringer. For måske har vi et andet produkt, som godt nok har en lidt større miljøbelastning ved produktionen, men som til gengæld reducerer fødevarespildet,« siger han:

»Det er derfor også vigtigt for os at optimere vores produkter i stedet for kun at fokusere på at reducere miljøpåvirkningen hos vores leverandører og i vores produktion.«

Virksomhedens afdeling for produktudvikling skal derfor også blive bevidst om det, som livscyklusvurderingerne viser.

»Der skal laves nogle simple tommelfingerregler i en folder til designerne i produktudviklingen, hvor man minder dem om, at deter vigtigt at reducere fødevarespild og udnytte affaldsprodukter,« siger han.