Ny fedtafgift gør magert kød dyrere
Den kommende skat på mættet fedt skelner slet ikke mellem fedt og magert kød, og der kommer nøjagtig samme afgift på hakket flæsk, uanset om det har 5 eller 25 procent fedt. Det virker åndssvagt, siger professor.
Læs også
Læs mere om
Regeringens kommende sundhedsskat på mættet fedt vil ikke få danskerne til at vælge det magre kød. Det bliver nemlig beskattet nøjagtigt lige så meget som de fuldfede pølser og krølfedtet.
Det er ganske underordnet for den sundhedsskat, som danskerne møder ude i supermarkederne, om der er 5 eller 25 procent fedt i det hakkede kød, eller om der ryger fed medister eller mager filet i indkøbskurven. Hvis kødet - og fedtet - stammer fra en gris, er der afgift på godt et par kroner per kilo, uanset fedtprocenten.
»Det virker da åndssvagt,« lyder den umiddelbare kommentar fra professor Harald S. Hansen fra Det Farmaceutiske Fakultet på Københavns Universitet. Han er formand for Selskabet for Ernæringsforskning, men understreger, at han udelukkende udtaler sig på egne vegne.
En ren pengemaskine uden sundhedsmæssige argumenter
Ifølge formanden for Landbrug og Fødevarer, Michael Brockenhuus-Schack, viser den ulogiske sundhedsskat »med al tydelighed, at der ikke ligger nogen som helst sundhedsmæssige overvejelser bag«.
»Det her er en ren pengemaskine for statskassen,« siger han.
Branchedirektør Ole Linnet Juul fra Dansk Industri mener, at afgifterne på kød fjerner argumenterne for sundhedsskatten.
»Hvis der skulle være noget argument overhovedet for, at skatten får folk til at ændre adfærd, så skal der være en direkte sammenhæng med prisen på varen og indholdet af fedt,« siger han.
Ministerium: Vi kan ikke kigge ned i alle kødbakkerne
Sundhedsskatten vil indbringe staten 1,1 milliarder kroner om året. Der bliver lagt en afgift på 13,50 kroner på hvert kilo fedt, men kun af den mættede slags. Det umættede fedt slipper for afgift.
Regeringen ville gerne have undtaget netop kødprodukter fra fedtskatten, men det var ifølge EU konkurrenceforvridende. Nu er kød kommet med i pakken, og afgiften på kødprodukter indbringer en halv milliard kroner om året.
Det er ifølge chefkonsulent Thorbjørn Christensen fra Skatteministeriet alt for administrativt tungt at skelne mellem, om slagteren hælder fem eller 20 procent fedt i det hakkede kød ude i butikkerne.
»Det vil kræve et meget stort administrativt apparat, hvis vi skal stå ude hos slagteren og kigge ned i kødbakkerne for at konstatere, om fedtindholdet er, som det skal være,« forklarer han.
Han tilføjer, at fedtindholdet i en kotelet afhænger af, hvor godt pudset den er, og at en fed flæskesteg kan skæres i skiver, der igen kan få fjernet sværen og ende som koteletter i køledisken.
Kan du forstå, at nogle synes, at det er åndssvagt, at magre produkter har samme fedtskat som fede produkter?
»Det kan du godt sige, men det skal sammenholdes med, hvor stor administrationen ville være, hvis du skulle lave en detaljeret form for måling,« siger Skatteministeriets chefkonsulent.
Usundt oksekød slipper billigere end svinekød
For andre typer af fødevarer er der ifølge Thorbjørn Christensen krav til indholdsdeklarationen, som gør det enklere at opkræve fedtskatten. Da det ikke er tilfældet med kødet, har regeringen valgt at se på, hvor meget mættet fedt forskellige dyr gennemsnitligt indeholder.
Det betyder, at der kommer samme afgifter på alt oksekød, uanset fedtindhold, ligesom svinekød og kyllinger får egne afgiftssatser. Thorbjørn Christensen pointerer, at kylling bliver beskattet mindre end oksekød, fordi det generelt er mere fedtfattigt. Til gengæld bliver magert kyllingebryst beskattet nøjagtigt lige så meget som fede lår og vinger.
Professor Harald S. Hansen peger også på netop kyllingekødet som generelt bedre end andre typer af kød.
»Men svinekød er modsat oksekød også meget fint magert, hvis man skærer fedtet fra,« siger han med henvisning til, at fedtet i oksekødet sidder inde i musklerne.
Alligevel bliver svinekød straffet med en 20 procent højere sundhedsskat end oksekød, fordi grisene samlet set indeholder mere fedt end køer.
Dansk Industri: Butikkerne skal opkræve fedtskatten
Ole Linnet Juul fra Dansk Industri mener, at sagen understreger, at afgiften skal lægges på den færdige vare i supermarkederne og ikke på producenter eller grossister, som regeringen nu lægger op til.
»Som den er skruet sammen nu, fjerner den ethvert incitament hos forbrugeren og al transparens,« siger han.
Thorbjørn Christensen fra Skatteministeriet understreger, at der endnu ikke er skrevet et lovforslag om sundhedsskatten på fedt, og at det vil blive udformet »i dialog med de berørte parter«.
|
