Er det farligt at drikke demineraliseret vand?
Christian C. Hansen spørger, om det er sundhedsmæssigt forsvarligt at drikke demineraliseret vand:
”Da jeg i sin tid gik på HTX, lavede vi kaffe i laboratoriet på demineraliseret vand (tappet direkte fra ionbytteren), for på den måde så undgik vi jo, at kaffemaskinen kalkede til. Forleden kom spørgsmålet op, og pludselig blev jeg i tvivl o,m hvor sundt eller fornuftigt dette egentligt er?
Mit rationale siger mig, at den største risiko sikkert ligger i at ionbytteren (eller hanerne med demineraliseret vand) ikke er underlagt samme forhold som drikkevand. Hvis enkelte bakterier har overlevet, burde de jo dø under kaffebrygningen og evt. giftstoffer opløst i vandet burde blive fjernet af ionbytteren?
Et andet argument er, at demineraliseret vand er så rent, at det kan være farligt for kroppen pga. det osmotiske tryk, men jeg vil mene, at med mindre der drikkes absurde mængder vand, så vil en lille fortynding af kroppens salte nok ikke gøre den store forskel?
Så spørgsmålet er: Kan vi drikke demineraliseret vand, og kan det ligefrem være en fordel at bruge det i kaffebrygningen?”
Susanne Knøchel, Professor i mikrobiologisk fødevaresikkerhed på Institut for Fødevarevidenskab/Fødevaremikrobiologi ved Københavns Universitet, svarer:
Det har været kendt siden tresserne, at ionbyttere kan være opsamlingssteder for bakterier. I nogle tilfælde kan der være en kraftig vækst, men som regel med harmløse bakterier.
Ionbytterudstyrets udformning, fødevandets kvalitet og vedligehold (regenerering og evt. desinfektion) spiller en stor rolle for bakteriernes mulighed for at vokse.
Som Christian selv er inde på, vil bakterierne inaktiveres, hvis vandet anvendes til kaffebrygning, men det kan ikke anbefales at bruge laboratoriets demineraliserede vand direkte som drikkevand.
Hvad angår kroppens osmotiske forhold, så er der et fænomen, der hedder ”vandforgiftning”. Dette fænomen kan blandt andet ses hos spædbørn, der hurtigt får rykket natrium-balancen, hvis de får meget vand f.eks. kombineret med diarré eller hos voksne, der hurtigt indtager meget store mængder vand (flere liter) eventuelt forstærket af, at de taber større mængder salt via sved.
Årsagen er hyponatriæmi: En nedsat koncentration af natrium i serum eller plasma, som kan give ødemer i hjernen, svimmelhed, hovedpine, opkastninger og i helt grelle tilfælde resultere i koma og død.
Mange ionbyttere til blødgøring af vand vil faktisk have højere indhold af natrium end drikkevand, så i disse tilfælde er den hypotetiske risiko for ”vandforgiftning” faktisk en smule lavere.
Spørg Scientariet er redigeret af Julian Henlov, juh@ing.dk.
Funktionelle polymerer vil ændre medicin og industri
Er mørkt stof en negativ tyngdekraft?
